沙姜猪脚，求做沙姜焗猪手的做法

本文目录一览

1，求做沙姜焗猪手的做法
2，简单美味沙姜猪手怎么做如何做好吃
3，沙姜猪手做法
4，沙姜猪蹄怎么做
5，猪手的做法沙姜猪手怎么做好吃沙姜猪手的家常做法

1，求做沙姜焗猪手的做法

用料主料猪蹄调料食盐沙姜调和油沙姜猪手的做法1.买猪手的时候叫老板帮忙斩件。2.放锅里飞一下水捞起来洗净备用。3.沙姜拍碎备用。4.起油镬放沙姜猪手一齐爆香溅酒后加水焖焾放盐调味便可。

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求做沙姜焗猪手的做法

2，简单美味沙姜猪手怎么做如何做好吃

用料沙姜二两猪手一只要选那种不要太肥太油的香菜一小吧红葱四个醋两汤勺花生油少许爆香用冰块三四十块料酒两汤勺盐少量沙姜猪手的做法猪手切件放入锅中加水煮约20分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒两汤勺，同时放入少量盐，这样猪脚才会入味这是猪手不硬的关键，加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗，成功

简单美味沙姜猪手怎么做如何做好吃

3，沙姜猪手做法

沙姜猪手沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。

沙姜猪手做法

4，沙姜猪蹄怎么做

主料：猪蹄 500g 辅料：姜 4片沙姜 50g 熟白芝麻 1茶匙调料：白糖半茶匙生抽 2汤匙高汤 2汤匙食用油 1茶匙做法： 1.猪蹄洗净剁小块，姜去皮切片; 2.冷水锅下猪蹄，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水; 3.捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净; 4.把猪蹄连同姜片放入高压锅，并加能没过猪蹄的清水; 5.盖上高压锅的盖子，先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟; 6.煮猪蹄的过程中，将沙姜去皮切碎; 7.猪蹄煮好后，待高压锅落气打开锅盖，将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉; 8.浸泡猪蹄的过程中，烧热一小锅，下适量的油，下沙姜爆香; 9.沙姜爆香后，往锅中调入适量的生抽、糖和高汤; 10.锅中的酱汁煮滚后关火，稍许放凉并撒上熟白芝麻; 11.猪蹄浸凉后，捞出沥干水份，码放在深盘中; 12.将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。小贴士： 1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己2.烧，没办法烧就在第2步焯水的时候多煮些时间，这样能去掉猪蹄的腥味; 3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水，不要用自来水; 4.将热猪蹄直接投入凉水中，会让猪蹄紧致，吃起来脆爽; 5.酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

5，猪手的做法沙姜猪手怎么做好吃沙姜猪手的家常做法

主料2人份猪蹄1只沙姜50克调料黑胡椒适量椒盐适量香叶2片色拉油适量食盐适量葱适量八角适量花椒适量干辣椒1个老抽适量黄酒适量沙姜猪手步骤1猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之步骤2沙姜洗净切成薄片，葱切段步骤3将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶步骤4煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火步骤5捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干步骤6取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出步骤7容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可烹饪技巧沙姜最好切的薄一点卤猪蹄的汁最后尽量收稠一点，让猪蹄多吸收沙姜的香味炸猪蹄时，要盖上锅盖，否则那油会溅到脸上滴！菜品特色沙姜还真是个好东西--它辛香伐气，甚于甘松香，多用于食物的调味，多主治行气温中，消食止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。所以，就是猪手食多了也不怕，有沙姜帮着消化呢！爱肉肉的盆友一定会喜欢滴它，色泽红润、皮酥肉嫩、入口香滑，用油炸过以后油腻全无，配上新鲜蔬菜食之，那特有的沙姜香味令人回味无穷！

用料新鲜鲤鱼（野生口感更好）一只蒜两头花生油炒菜两倍的量生抽适量（淹没蒜泥）老抽少许糖两克左右蚝油一大滴盐适量味精少许芝麻一捏葱姜各一小块蒜泥鲤鱼的做法新鲜鲤鱼杀好洗净。蒜泥鲤鱼的做法步骤1 头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。蒜泥鲤鱼的做法步骤2 如图蒜泥鲤鱼的做法步骤3 在鱼身上斜切几刀方便入味，然后把盐均匀的抹在鱼身上，切面也抹。控制不好盐量的亲，把鱼身上均匀撒一层然后给按摩几下就可以了。别太多太少，差不多都ok的。蒜泥鲤鱼的做法步骤4 葱姜切片，插在刀口处，鱼身下面也要放几片。水开后入锅大火蒸十五分钟蒜泥鲤鱼的做法步骤5 蒸鱼的时候剥蒜，我都是用刀拍一下再剥，省力不少。剥好剁成蒜末，细一点。放在碗里加入生抽，盖住蒜末的量就可以，加一点点老抽，加一大滴蚝油。搅拌均匀，成为蒜泥汁。蒜泥鲤鱼的做法步骤6 鱼蒸好了，出锅把身上的葱姜片去掉。把蒸盘里的汤都倒掉。把蒜泥汁均匀的铺在鱼身上，撒一点盐、芝麻，还有味精，介意的可以不加。蒜泥鲤鱼的做法步骤7 取干净炒锅，放平常炒菜两倍的油，熬到冒烟浇到鱼身上，尽量浇到蒜末上面把蒜香味激出来。完成了。蒜泥鲤鱼的做法步骤8 小贴士第一次发菜谱，请多指教。成品图是网上借的。步骤图是实拍。后面几步一个人不好拍。抹鱼身的盐不可太少，因为蒸盘里会有水，这个水倒掉了盐分也就少了不少。后面撒盐之前可以先尝一块鱼肉味道再酌情加盐。不过我都是直接加，不会有太大出入，别太淡。喜欢吃辣的可以在加芝麻的环节加点辣椒末。