锅中倒入适量的水，然后将腌制好的腊肉放入锅中，再将腊肉煮至八成熟，即可先捞出,这个腊肉炒一会儿就不容易了，又硬又木；4.做菜的时候腊肉，准备配菜，青蒜洗净切段,然后将煮好的腊肉切成片，将腊肉放入锅中，将腊肉中的油煸炒，再放入葱花和胡椒粉煸炒，炒出香味时，放入要一起煸炒的配菜，最后小贴士:1。
配料腊肉 150g青蒜、3瓣蒜瓣、5个青椒、3个辣椒面、1汤匙盐、1茶匙糖。步骤1。准备如图所示的食材:腊肉，青蒜瓣，青椒，红椒，辣椒面；2.腊肉用温水清洗。如果腊肉是咸的，可以在水里放点盐，泡一会儿。这是用盐拔盐的方法，可以去掉一些咸味；3.干净腊肉冷水，煮沸30分钟。这个腊肉炒一会儿就不容易了，又硬又木；4.做菜的时候腊肉，准备配菜，青蒜洗净切段。白梗部分倾斜，与叶片分离；5.青椒斜切；6.红辣椒斜切；7.大蒜打烂，去皮，切成粗粮；8.配料准备完毕；9、熟腊肉晾凉后切成2-3mm的块，不要太薄容易烧焦；10.锅中放少许底油，加入腊肉翻炒出油；1.将青蒜梗和蒜粒一起翻炒；12.加入辣椒面，一起翻炒几下。供以后使用；13.锅里的青椒翻炒；14.加入just 腊肉一起搅拌均匀；15.最后撒上青蒜叶，一勺白糖提鲜，翻炒30秒。
2、 腊肉怎样煎炒最 好吃?首先准备一个大碗，将腊肉放入碗中，然后在碗中倒入适量的温水，水位覆盖腊肉，再加入适量的盐，然后腌制半小时左右。这一步至关重要，卤好了，就该出锅了。锅中倒入适量的水，然后将腌制好的腊肉放入锅中，再将腊肉煮至八成熟，即可先捞出，然后将煮好的腊肉切成片，将腊肉放入锅中，将腊肉中的油煸炒，再放入葱花和胡椒粉煸炒，炒出香味时，放入要一起煸炒的配菜，最后小贴士:1。用温盐水腌制的主要目的是去除腊肉中的咸味，因为腊肉本身是风干的，内部细胞已经全部死亡，没有通透性。腊肉中的高浓度钠盐会进入低浓度盐温水中，2.腊肉如果直接下锅炸会很硬。这个时候提前做饭腊肉可以做到吃起来不硬不腻。
