姜辣蛇，姜辣蛇的做法有谁能告诉我

本文目录一览

1，姜辣蛇的做法有谁能告诉我
2，做法岳阳姜辣蛇怎么做好吃岳阳姜辣蛇的家常做法
3，姜辣蛇的做法大区怎么做最好吃的蛇肉
4，姜辣蛇的做法

1，姜辣蛇的做法有谁能告诉我

上次去湖南岳阳，朋友给我做了道菜，名字叫《姜辣蛇》。味道很不错，做法也很简单，我拍下来给大家分享一下。主要材料： 1. 蛇三斤，皮要去鳞 2. 干辣椒一斤 3. 生姜二斤做法：先用油炒三五分钟，然后放入高压锅压八九分钟即可。

姜辣蛇的做法有谁能告诉我

2，做法岳阳姜辣蛇怎么做好吃岳阳姜辣蛇的家常做法

姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒，怎一个爽字了得！具体做法如下：五条乌梢蛇，重六斤多。将蛇杀好，再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好，本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方，但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。

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做法岳阳姜辣蛇怎么做好吃岳阳姜辣蛇的家常做法

3，姜辣蛇的做法大区怎么做最好吃的蛇肉

制作方法：1、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片。2、下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟。3、锅内放入色拉油烧至 5 成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒 3 钟，淋香油即可。制作关键：花蛇一条必须在750 克以上， 750 克以上的蛇肉质厚，口感好。

湖南制作蛇大都是采用红烧，清炖等烹调方法，多是注重口味，不太注意营养。而这道姜辣蛇用了大量老姜、干红辣椒，口感好，营养全面，比较适合湖南气候比较潮湿的特征。湖南岳阳的姜辣蛇最为出名，一年四季都有这道特色菜。姜辣蛇又香又辣，非常可口，吃的大汗淋漓时再喝上一口冰镇啤酒，怎一个爽字了得！具体做法如下：五条乌梢蛇，重六斤多。将蛇杀好，再用水洗两遍。蛇皮细腻光滑口感好，本人最爱觉得比蛇肉好吃多了。听说蛇皮也是寄生虫寄生的地方，但经过清水刷洗高温压煮应该也没有了。将蛇剁成三厘米长小段。把洗好的老姜切成片，再准备一大把干红小辣椒。炒锅里放油加热，先把干红小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接着倒入适量水，放入各种调味料，煮到蛇肉熟即可。

姜辣蛇的做法大区怎么做最好吃的蛇肉

4，姜辣蛇的做法

姜辣蛇的用料：干辣椒30个、姜20片、老抽1勺、蚝油1勺、糖5-10克、鸡精1勺、料酒2勺、蒜粒 5-10瓣、白胡椒粉5克姜辣蛇的做法步骤：1、斩段的蛇肉和蛇皮冷水下锅，煮开后撇去血沫冲洗干净。2、热锅下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均匀后倒入热水与蛇肉齐平，烧开后盖上锅盖小火焖十五分钟。3、开盖后加入盐，干辣椒，蒜粒，白胡椒粉，蚝油，鸡精，白糖，大火收汁，直到汁水完全收干即可起锅。扩展资料：姜辣蛇的营养价值：1、蛇属蟒蛇科动物，其种类很多，作为美容仪器以乌蛇为佳。姜辣蛇其性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。2、蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。3、若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。注意孕妇慎用。蛇肉可能含有细菌和（或）寄生虫，可能会威胁胎儿健康。参考资料：搜狗百科——姜辣蛇

用料花蛇 750g 姜 2大块小米椒若干干辣椒 8个桂皮 2大片八角 5棵香叶几片辣椒酱 2勺豆瓣酱 2勺生抽 1勺耗油 1勺美极鲜 1勺半白糖 1勺鸡精 1勺十三香半勺姜黄粉半勺料酒 2勺美味姜辣蛇的做法 1.买一条花蛇，750克左右，小了没肉，请卖家杀净，把蛇皮剥离下来，蛇皮斩成3厘米的段，蛇肉拍松，斩成7-8厘米的段。 2.准备好各类佐料。 3.水烧开，大火下入蛇皮，蛇段，煮开加入1.5小匙的盐，煮出白沫。 4.捡出蛇段蛇皮，用冷水冲洗一下。 5.热锅倒入油，下姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香。 6.倒入蛇皮蛇段，翻炒，倒入料酒2勺，翻炒。 7.加入豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，姜黄粉半勺，翻炒。 8.加入十三香半勺，鸡精少许，加入热水没过蛇1厘米。 9.倒入高压锅压制，喷气后大火压制5分钟，转小火压制15分钟。 10.放气后，捡出蛇段蛇皮，检出姜片。 11.高压锅内其他的作料分离弃用，留出汤汁待用。 12.用干净的炒锅，放入油，爆香小米椒。 13.放入蛇段，蛇皮翻炒，倒入分离干净的蛇汤。 14.倒入一勺生抽，一勺耗油，一勺半美极鲜，一勺糖，翻炒。 15.中火烧制15分钟，期间观察汤汁，不要烧干，若汤不够烧可以加入少许热开水。 16.大火收干汤汁，起锅摆盘。