小炒猪心，小炒猪心怎么做好吃小炒猪心的家常

1，小炒猪心怎么做好吃小炒猪心的家常

小炒猪心的做法1.猪心一切为二，处理干净 2.切成小块3.锅里放水，水开后放猪心焯变色 4.猪心捞出备用5.青椒洗净切块 6.葱切葱花，蒜切片7.干辣椒减段，花椒备用8.锅中热油爆香花椒捞出不用9.将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味10.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁11.放青椒块小炒一回 12.加生抽、料酒、盐、鸡精调味

小炒猪心怎么做好吃小炒猪心的家常

2，小炒猪心湘菜的做法

材料: 八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒做法: 1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去

同问。。。

小炒猪心湘菜的做法

3，爆炒猪心的做法吃啥补啥

食材用料猪心一只相克食物青椒3个相克食物红椒2个姜适量相克食物蒜瓣适量生抽适量蚝油适量料酒适量盐适量胡椒粉适量水淀粉适量爆炒猪心的做法1.首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。2.青红辣椒切块备用。3.姜蒜切碎备用。4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）6.锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。9.辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。10.成品图用手机看这道菜做法小贴士猪心比较容易老，所以切的时候尽量切薄一点。这样容易熟，也容易入味，烹饪的时间缩短了，才能保证肉质的鲜嫩。猪心焯水的时候时间也不能太长，只要颜色发白就马上捞出来控水备用。

爆炒猪心的做法吃啥补啥