香芋，五花肉，蒸肉米粉，蚝油，盐，鸡精，生抽。对于这个问题我最熟悉不过了，曾经在一家酒楼做过厨师，里面就有很多蒸菜其中就包括豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨这些，这也是很家常的一道菜，在家就可以轻松制作，下面给大家详细分享【芋头蒸排骨怎么做好吃，腌制一下，加少量的盐（注意，是少量，因为蒸肉米粉很咸，加多了就会很咸哦），鸡精，蚝油生抽搅拌均匀，然后倒入半包蒸肉米粉，搅拌均匀。
1、粉蒸香芋怎么做好吃？
你好很高兴能回答这个问题！香芋粉蒸肉，是一道地道的南方菜，香芋和米粉肉结合，中和了五花肉的油腻，香芋的香味，相互渗透，相互纠缠，米粉咸香软糯，肥肉入口即化，香芋芋香粉糯，是一道全家都爱吃的美味，香芋粉蒸肉制作也不难，只需要将香芋、米粉和五花肉，搅拌均匀后上锅蒸就行了，是不是轻轻松松就可以搞定。下面我就详细讲解这道美味是如何制作的，要准备的材料：香芋，五花肉，蒸肉米粉，蚝油，盐，鸡精，生抽，
现在有磨好的米粉卖，可以省去最大的麻烦，所以现在想吃随时都可以做。先将五花肉清洗干净，然后改刀切块，然后腌制一下，加少量的盐（注意，是少量，因为蒸肉米粉很咸，加多了就会很咸哦），鸡精，蚝油生抽搅拌均匀，然后倒入半包蒸肉米粉，搅拌均匀。香芋去皮，然后清洗干净后改刀切成0.8厘米左右后的块状，加点生抽搅拌几下，然后加入半包蒸肉米粉，
2、排骨蒸芋头怎么做好吃？
芋头蒸排骨怎么做好吃？对于这个问题我最熟悉不过了，曾经在一家酒楼做过厨师，里面就有很多蒸菜其中就包括豉汁蒸排骨、芋头蒸排骨这些，这也是很家常的一道菜，在家就可以轻松制作，下面给大家详细分享【芋头蒸排骨怎么做好吃？】芋头蒸排骨这道菜重要的是腌制，排骨腌制得当肉质会变的滑嫩并且入味透骨，芋头放在盘底，蒸的过程中芋头吸收排骨的“精华”味道变的更好，制作这样的一道菜看似很简单，但是很多朋友制作这道菜要么就是把排骨蒸老了，要么就是芋头没熟透，主要原因还是工序没有了解，下面听我娓娓道来。
【芋头蒸排骨制作方法】——肉质嫩滑、味道好，》【食材】：排骨两斤》【配料】：芋头、青红椒、豆豉、蒜头》【配料】：蚝油、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、花生油》【制作步骤】1.排骨砍成均匀的块，然后放入清水中浸泡60分钟去掉血水，中途勤换水，然后把排骨捞出沥干水分，备用。2.排骨装入盘中然后加入蚝油、盐、白糖、生抽、料酒、清水少许、蒜蓉、豆豉，然后反复捞匀，让排骨充分吸收调料和清水，然后再加入淀粉少许，反复搅拌，搅拌至起胶质，排骨变的粘稠，然后加入少许的油搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时，
3.芋头去皮，然后切成均匀的小块，然后用清水清洗一遍，沥干水分，然后用少许盐、蚝油腌制15分钟，然后均匀的铺在蒸碟上备用。4.蒸锅中的水煮开，然后加入芋头大火蒸10分钟，10分钟后开盖，把腌制好的排骨加入到芋头的上面，尽量摊开以免受热不均匀，然后盖上锅盖再次蒸10分钟，最后出锅，加入青红椒（或葱花）点缀，加入少许花生油增香，一道美味的芋头蒸排骨制作好了，
【制作小贴士】1.腌制是这道菜的关键之一，在腌制前排骨要沥干水分再腌制，如果沥干水分排骨是饱和的状态是很难充分入味的，其次在腌制的时候要加入清水，目的是使排骨的肉质更嫩，加入淀粉搅拌至起胶质，这样排骨才会充分被包裹做出来的排骨口感才嫩滑且嫩。2.芋头蒸排骨这道菜，芋头和排骨要分开蒸，如果两样食材同时蒸是受热不均匀的，要么芋头不够熟，要么排骨蒸过火，这样做出来的芋头蒸排骨味道、口感就差远了，
3.排骨在蒸之前要先浸泡去血水处理，如果不去掉血水就蒸，那么蒸出来的排骨味道很腥、且肉质发黑。4.制作这道菜主要的去腥方法就是浸泡去血水和加入料酒去腥，味道主要是以蒜香味为主，不需要加入生姜，因为生姜味道较重，加入反而影响味道，5.蒸出来的排骨肉质和骨头是粘连在一起的，这样排骨口感才好，如果排骨出现骨肉分离，说明蒸过火了。
