萝卜牛杂做法，萝卜牛杂的配方怎么做

本文目录一览

1，萝卜牛杂的配方怎么做
2，萝卜牛杂的做法
3，萝卜牛杂怎么做好吃又简单做法图解分享
4，萝卜牛杂怎样做才好味道
5，广东萝卜牛杂的做法牛杂的做法
6，美味萝卜牛杂怎么做

1，萝卜牛杂的配方怎么做

萝卜牛杂的怎么做材料原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油做法1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

萝卜牛杂的配方怎么做

2，萝卜牛杂的做法

牛杂我一般是用来拌着吃的，很少用萝卜来做的，但是偶尔也会做一下，改变一下口味，其实牛杂做起来很简单，就是很难清洗，所以在买的时候最好买那种清洗干净的萝卜牛杂的做法食材食谱热量：1177.5(大卡)主料牛杂适量萝卜适量方法/步骤1牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右萝卜牛杂的做法2锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出萝卜牛杂的做法3将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉萝卜牛杂的做法4将萝卜切块，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定萝卜牛杂的做法5锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、花椒翻炒均匀萝卜牛杂的做法6加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀萝卜牛杂的做法END注意事项陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的萝卜可以提前用开水焯汤一下也可放入青椒、红椒等

浓香牛杂的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱浓香牛杂的制作材料：主料：牛杂,土豆,胡萝卜。浓香牛杂的特色：厚实。汤汁浓香、牛杂醇香，同时土豆、胡萝卜也很入味。教您浓香牛杂怎么做，如何做浓香牛杂才好吃将牛杂洗净入电瓦罐煲，加水适量，入胡萝卜、陈皮、姜片、葱段、豆瓣酱煲半小时，调味。再加入土豆煲十五分钟即可。

萝卜牛杂的做法

3，萝卜牛杂怎么做好吃又简单做法图解分享

主料萝卜一些牛杂一些方法/步骤选材要做好吃的萝卜牛杂，选材最重要，选择白萝卜和新鲜的牛杂是最关键清洗很多人觉得难做，很大程度上原因是很难清洗，一个肺就需要大量的清洗，耗费的时候很长，但是如果我们做好这步，其实品尝美味也是值得的切块萝卜需要切成块状，大概是半个杯子的大小，斜切，这样会比较入味，另外牛杂也需要切成大小适中，大概是萝卜的5分这一，这样会比较入味调味对于味道的把控是这个菜式最重要的一步，我们特别需要加入花椒和八角，这样的味道才是比较好的5上锅一个好吃的萝卜牛杂，需要用大碗乘着，不然会浪费了萝卜的鲜味和牛杂香味的互相吸引

主料肥肠：260g 辅料油：适量淀粉：适量姜：适量青椒：2个葱：适量酸菜：适量盐：适量生抽：适量香油：适量蒜：适量甜椒：1个醋：适量具体步骤第一步 1.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块第二步 2.酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大第三步 3.处理过的肥肠，切成小段第四步 4.小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末第五步 5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油第六步 6.植物油烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香第七步 7.放入酸菜，翻炒出香味第八步 8.放入肥肠，用大火继续翻炒第九步 9.放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1-2分钟第十步 10.倒入第四步调的料汁，快速翻炒第十一步 11.调入适量鸡精第十二步 12.关火，翻炒均匀，出锅

萝卜牛杂怎么做好吃又简单做法图解分享

4，萝卜牛杂怎样做才好味道

食材用料牛杂500g白萝卜一个相克食物豆腐泡150g油适量盐适量生抽一勺料酒一勺生姜五片相克食物蒜三瓣相克食物葱四根相克食物八角两粒桂皮一块干辣椒适量相克食物萝卜牛杂的做法1.牛筋洗干净2.牛肚买处理好的，牛筋用高压锅压半个小时，这个很不容易烂。3.生姜、蒜、辣椒切碎4.牛杂切细5.萝卜去皮切块6.锅里热油7.放入大蒜生姜、干辣椒8.爆香后放入牛杂翻炒9.放入桂皮、葱头翻炒10.倒入料酒11.倒入生抽，再倒适量水，烧开后放入白萝卜12.放入豆腐泡，小火焖煮一个小时13.洒葱花即食小贴士牛筋不容易烂，一定要用高压锅压熟。

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法： 1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开； 2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热； 3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐

5，广东萝卜牛杂的做法牛杂的做法

牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法:1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。 2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。 6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分。8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。 9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。 10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。牛杂萝卜材料：白萝卜1条，牛杂1斤，胡萝卜1／2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片调味料：卤包1包，盐1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙做法： 1．将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒整支备用。2．牛杂洗净，用热水氽血水，捞起用清水洗净沥干，再略切成5-6公分段备用。3．取一汤锅，力口水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、胡萝卜块，葱段、辣椒、姜片，所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30—40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

6，美味萝卜牛杂怎么做

实牛杂做起来很简单，就是很难清洗，所以在买的时候最好买那种清洗干净的 1牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右 2 锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出 3将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉 4将萝卜切块，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定 5锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、花椒翻炒均匀 6 加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀

材料牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜香料砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等调味料盐，味精、鸡精、白酒等。制作1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。在传统的牛杂汤的基础上，牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后，再加以串制，与传统的串串香相结合，可以用手拿着吃，即文雅又好吃！　将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后，放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲10分钟,,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 食时佐以辣椒酱！

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺等适量　　辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。　　做法：　　1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；　　2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；　　3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。