红烧鸭子怎么做，红烧老鸭子怎么做好吃

1，红烧老鸭子怎么做好吃

1 备好姜，干红椒，八角，桂皮2 鸭洗净，剁成小块3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块4 焯过水，洗净血沫，姜切片5 锅烧热，下姜片煸香6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子8 大火烧开后，改小火烧一个小时9 水快干时，放盐，和味精，10 调点白糖，大火收汁，就ok 了

红烧老鸭子怎么做好吃

2，红烧老鸭怎么做好吃

红烧鸭材料: 洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许做法: 1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好 2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味 4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制 5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。

红烧老鸭怎么做好吃

3，的做法红烧鸭子怎么做好吃

主料鸭子一只干辣椒4个八角2颗香叶4片桂皮2片大蒜半头姜一块生抽适量老抽适量盐适量土豆随意香菇随意冰糖七八颗丁香4粒花椒十几颗红烧鸭子的做法步骤1. 鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色2. 糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会3. 感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来4. 别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行5. 然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水6. 大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖7. 喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。8. 成了，配馒头，配米饭都好吃，喜欢喝酒的再小酌一杯，嘿嘿小贴士鸭子一定要焯水

1.准备食材。2.鸭子反复用冷水浸泡出血水。3.把鸭油去掉一部分，剁成小块。4.锅中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈浅褐色。6.倒入调料翻炒出香味。7.加入鸭肉翻炒。8.直到上色。9.加入红烧酱汁。10.翻炒均匀后加入适量水。11.锅开后加入土豆块。12.转小火，加盖子慢炖半小时。最后大火收汁加少许盐调味。13.最后大火收汁加少许盐调味。盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

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