那今天我们就来看看这道既简单又好吃的「油焖大虾」是怎么做的。湛江的海虾有几十种，常见的有八种，湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的，这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。
1、大虾怎么做比较好吃？
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！大虾的肉质真是鲜美，口感也很饱满、肉质软嫩滑爽、回味悠长，成泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，历来是人们脍炙人口的名菜佳肴。做起来肯定又有人嫌麻烦说：不会做、做不好吃，那今天我们就来看看这道既简单又好吃的「油焖大虾」是怎么做的。
使厨房小白一看就会！一起来看看吧！油焖大虾食材用料：虾、葱少许、番茄酱少许、白糖少许、料酒适量、食盐少许、耗油少许、大蒜3颗、油适量、香菜少许步骤做法：1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可，（可以用牙签这样很方便）2、冷锅中倒入植物油，量略多，烧8成热时将虾倒进油锅煎至两面虾金黄即可，捞出备用。
3、然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。出锅摆盘，最后如果喜欢谈食者康大王的文章，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：谈食者康大王，发布家常美食的做法。爱美食的我你爱吗？，
2、谁知道湛江哪里虾好吃？
这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。但你吃的是什么虾，虾的品质如何？烹饪方法怎样？这才是决定虾好不好吃的重点，甚至可以说，烹饪方式都不重要，关键是虾是不是野生天然虾，是否新鲜。湛江的海虾有几十种，常见的有八种：明虾、南美白、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪，
明虾和南美白相似，但明虾是野生的，颜色偏红，透明，须脚长。南美白基本都是养殖的，颜色发黑，但现在有一种堤围的南美白，属于半人工半野生，品质不错，价格也实惠，春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的被子有一条粗细不同的蓝黑膏线。选虾要注意两点，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的。
但虾头脱落肯定不新鲜了，死虾比活虾贵，在湛江是常见的。二是不能以煮熟后的虾脑是否偏黑来判断野生和养殖，湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城，因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售，在湛江市区我一直推荐的是霞山欢乐海洋海鲜加工、赤坎南方水产交易中心、海珊瑚、越百海等，其实只要在比较正规一点的酒楼和大排档你都能吃到新鲜的海虾。
