蒸番薯，怎么蒸地瓜好吃蒸法

1，怎么蒸地瓜好吃蒸法

洗干净放进电饭锅蒸格，蒸就是了

怎么蒸地瓜好吃蒸法

2，蒸番薯诀窍

拔丝山芋原料：山芋，白糖，熟芝麻，糖桂花卤，熟猪油制作：山芋去皮切块，下热油锅中炸至起壳，色呈金黄时捞起沥油，锅内留少许油，熬糖至熔，加糖桂花卤，倒入山芋翻锅，撒上熟芝麻装盘即成。特点：外脆里嫩，热烫甜香，拔糖如金丝而细长。 ======================= 步骤1：去皮切块，拍上少许干粉，把鸡蛋打入碗内，加入面粉，干生粉和少许清水少许油调成糊；步骤2：烧锅下油，待油温100摄氏度时，将山芋每片挂上糊下入锅内，炸至金黄硬身，捞起沥干余油待用；步骤3：将锅洗净，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁变黄起小泡时，放入炸好的山芋炒匀，盛入抹好油的碟内，外带凉水一碗即成．注意：炒糖汁时火要小，要不停的炒山芋另外的吃法：1）山芋糖水；山芋去皮洗净切成丁，把山芋和姜片放入锅中加入适量清水猛火煮开，改慢火煮至山芋变软，加入白糖再煮5分钟即可 2）番薯饼：把山芋去皮洗净切块蒸熟捣烂成茸，加入糯米粉，糖和粟粉拌匀成粉团，捏成小圆饼形，放入蒸笼蒸约15分钟即成

蒸番薯诀窍

3，蒸菜之蒸红薯怎么做

用料红薯1000克热水蒸红薯的做法红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可小贴士1、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。2、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。3、不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。

1.红薯叶摘去茎部，只要叶片，洗干净控水2.控到不滴水就好了，把红薯叶片稍微切一下，红薯叶片比较大，不切一下的话，很容易叶片相互粘连到一起的3.先把红薯叶拌一些植物油，这样可以防止粘连，蒸好后一挑就散、没有疙瘩4.放一半面粉一半玉米淀粉5.抓匀，叶片上都裹一层，多余的面粉稍微抖一抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，会发干发硬6.篦子上铺上打湿的笼布，把红薯叶搅匀地铺在上面7.盖盖大火烧开，转中火蒸6分钟左右，时间一到，马上开盖，不要焖，一焖菜叶就不绿了8.蒸菜的时候捣好蒜泥9.蒸好的红薯叶放入大盆内，趁热用筷子挑散，放入适量盐10.放适量鸡精11.再放香油拌匀（这里最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是绝配，蒜泥和蒸菜是绝配）12.热气散的差不多了，放入蒜泥拌匀即可

蒸菜之蒸红薯怎么做