天下第一鲜，天下第一鲜是什么你偿过吗

1，天下第一鲜是什么你偿过吗

鱼肉和羊肉，但是请问是什么鱼和什么羊一起煮才最鲜呢？

是鱼肉加羊肉，上次电视里放过的，鱼和羊就是鲜

南通特产--文蛤

看看"鲜"字的结构吧,左鱼右羊,所以,当然是鱼和羊最鲜美啦

貌似是鱼肉和羊肉合在一起蒸出来的菜~

河豚敢天下第一鲜！！但我没尝过！！！

天下第一鲜是什么你偿过吗

2，天下第一鲜这个名字的由来

天下第一鲜　　天下第一鲜是海滩贝类文蛤的别称，文蛤在我国黄海、渤海沿海海滩均有出产，但品质以南黄海黑沙滩上出产的为最佳，因为黑沙滩中富有大量的微生物，是海滩贝类的最佳营养物。拥有100多公里海滩的南通市如东县得天独厚地盛产高品质的文蛤，早在上个世纪七十年代，如东县的文蛤就出口日本、欧洲等地，相传当年乾隆帝下江南，当地官员以文蛤奉侍，乾隆品尝后，龙颜大悦，曰：此物鲜极，堪称天下第一鲜也。　　文蛤在动物学中属双壳类，瓣鳃纲，帘蛤科。各地又称其为蛤蜊、昌娥、花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯等，其贝壳两片坚厚，背缘蛤略呈三角形，腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质，花纹丰富美观，故称为文蛤（见图）。蛤肉光白如玉，文蛤足扁平如舌状，很象古代兵器中的“月斧”，故文蛤在菜谱中又有“月斧”之称。　　文蛤生存在海滩浅层下几公分至十几公分处，在海滩上形成一个个小孔（俗称气孔），采蛤的渔民在有“气孔”的海滩上用脚不停地踩，文蛤便渐渐地从沙滩下浮上来，渔民们再用小钯将文蛤钯在一起直接装入篓中带回家。现代人把踩文蛤的动作形象化地称为“海上迪斯科”。　　文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，其菜谱有“天下第一鲜”（炒文蛤）、铁板文蛤、金钱文蛤饼、土司月斧、如意蛤卷、芙蓉蛤仁、烤文蛤等，其中“天下第一鲜”、金钱文蛤饼已分别列入江苏名菜点十大热菜和十佳小吃的补充品种行列。　　文蛤不仅鲜美，营养成分丰富，而且含有大量蛋白质和人体所需的铁、钙、碘等多种元素，对多种疾病有食疗价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛、外阴溃疡也很大疗效。它还具有开胃、催乳等作用。

天下第一鲜这个名字的由来

3，天下第一鲜是什么

〔主料辅料〕活文蛤………1500克姜未……………10克荸荠片…………50克葱段……………10克水发香菇………25克绍酒……………15克精盐……………5克白胡椒粉………1克水淀粉…………10克芝麻油…………10克熟猪油…………75克〔烹制方法〕1.用小刀将文蛤壳劈开取肉，劈时刀要贴壳转刮，以防弄破文蛤肉上的衣膜。将文蛤肉放入竹篮，置水中顺一个方向搅动，洗净泥沙后放入盛器，加入绍酒、精盐3克、姜末。2.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油50克，烧至九成热，放人文蛤肉急速煸炒，呈玉色后即盛起。3。将锅洗净仍置旺火上，舀入熟猪油25克，烧至六成热，投入葱段、荸荠片、水发香菇，煸炒片刻，诺人熟文蛤卤汁，加精盐2克烧沸，用水淀粉勾芡，再将文蛤肉放入锅内，迅速颠炒，淋芝麻油出锅装盘，撤上白胡椒粉即成。〔工艺关键〕文蛤肉需旺火急炒，使之受骤热，表面蛋白质迅速凝固，鲜汁不易渗出。〔风味特点〕1.天下第一鲜即炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，为海产贝壳类。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。（梁〕元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《西阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。2.南通古今盛产文蛤，隋时起即作为贡品。南通厨师善制文蛤佳肴，炒文蛤则是其中之一。成菜饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全菜则玉色溶溶，堪为色美，形美，味更美的珍馐。与“天下第一羹”、“天下第一菜”合称“天下三分”，是淮扬厨师技艺考核的标准菜式。

土豆片汤!土豆切片(别太薄)，锅内放猪油烧汤,水开后放盐、土豆，起锅时（土豆要煮熟透）放味精,葱花。吃了好多东西，觉得这个东西最好吃，我一人每顿连汤带土豆能吃几斤。

当然是河豚肉了，肉质鲜美，全身有毒。要不人们冒着生命危险都要尝鲜，所谓天下第一鲜河豚是也！

将羊肉做成陷放在鱼肚子里,炖煮出来就是天下第一鲜.

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆形，两壳大小相等；贝壳表面膨胀，光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量13. 9%，除熟食外，还可以干制或做罐头。药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。日照市沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤增养殖的潮间带滩涂7.5万亩。 1992年，日照水产部门人工培育文蛤苗种获得成功，为大规模进行文蛤增养殖打下了基础。

天下第一鲜是什么