我来分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做这道菜的时候，会出现茄子氧化变黑的情况，茄子的营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素含量较高，茄子分为绿茄子和紫茄子两种，紫茄子的营养价值比绿茄子高，所以建议多吃一些紫茄子。
1、蒜蓉蒸茄子怎么做？
茄子的营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素含量较高，茄子分为绿茄子和紫茄子两种，紫茄子的营养价值比绿茄子高，所以建议多吃一些紫茄子。蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，做这道菜的时候，会出现茄子氧化变黑的情况，蒸出来的茄子发黄，就像上铁锈的颜色一样，让人食欲大减。解决茄子氧化的问题很简单，将茄子切条之后，放在淡盐水中浸泡几分钟，再进行烹调，茄子就不会变色了，
大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢，再有个问题是蒜蓉，蒜蓉不是直接把大蒜切末放在茄子上，上锅蒸就行。蒜蓉需要制作才行，最好的方法是用猪油，小火将蒜炒出香味，这样才能激发出蒜的营养和味道，再上锅蒸就不一样了，下面看看蒜蓉蒸茄子的具体步骤吧，
【蒜蓉蒸茄子】所需食材：紫茄子、大蒜2头、大葱、红辣椒、猪油、食盐、鸡精第一步：紫茄子切成条，或者一破两半都可以，放到淡盐水盆中浸泡上。这期间将大蒜切成蒜蓉，大葱切葱花、红辣椒切末备用，第二步：锅内烧猪肉，放入蒜蓉，用小火力慢慢煸炒出蒜香味，当蒜蓉水分被炒干，颜色金黄色的时候，加入少许食盐炒匀，出锅倒入碗中备用。
第三步：将茄子捞出沥干水分，起锅烧油加入较多的食用油，等到油温到5-6成热的时候，下入茄子闯炸几秒钟倒出，然后沥干油分，这样茄子不会变色，而且味道会更香。第四步：把沥干油的茄子，摆放在盘中，撒上适量的食盐和鸡精，把焯好的蒜蓉浇在茄子上，第五步：蒸锅烧水，水开后下入茄子盘，大火蒸10分钟后，撒葱花和红椒末即可食用。
2、蒜茄子怎么做？
我来分享下我是怎么做蒜蓉茄子的1.到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的，2.把茄子用清水洗净，然后，放在锅内烀熟。3把大蒜去皮剥好，放在案板上，4用刀把蒜拍开后再把它剁碎5放在小碗里，加入食盐味精拌匀。6把茄子从正中间掰开，7均匀地铺上一层拌匀调料的蒜末。8把掰开的茄子两侧扣合在一起，等两个小时入味，就可以食用了，
3、请问烧烤店的蒜蓉茄子怎么做的？
题主好,朋友们好,很高兴回答这个问题,本人也是超级喜欢吃蒜香类的菜品,下面就跟大家分享一下蒜蓉茄子做饭。烧烤店的蒜蓉茄子多数都是生茄子放在锡纸上,小火烤软,用刀划开,放上炒好的蒜汁,烤一会进味就可以了,有的放点葱花香菜，下面是汐汐私厨在家做的蒜蓉茄子跟大家分享一下,先准备了4根好看的茄子茄子一分为二切好咱们现在给它下锅蒸一下水开茄子下锅蒸它10分钟盖盖利用这个时间咱们切点蒜沫装碗备用切点辣椒沫装碗备用现在调一下蒜汁先来一勺盐来勺鸡粉海鲜酱油耗油搅拌一下茄子蒸到8分熟咱们现在开锅从中间给它划开淋上蒜汁加盖再蒸它2分钟时间到哎呀蒜香味真浓啊淋上蒸鱼豉油撒上葱花最后淋上热油这道美味可口的东北蒜香茄子就做好了想吃啥跟姐说喜欢就关注我每天为您分享美食喜欢的朋友可以关注我,每天跟朋友们分享两道美食。
