姜末、花椒、黑裙鱼:将黑裙鱼去鳞、腮、肠，洗净，用刀在鱼身两侧切开，放入干净的盆中，放入葱花、花椒、酒、精盐、味精，均匀捞起腌制片刻,椒盐黑尾鱼食材:黑尾鱼1条,黑鮶鱼又叫黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈，我们龙口人叫它“黑老婆”酱烤黑鮶鱼(我最喜欢的吃法，吃起来够好吃)食材:黑鮶鱼。
黑鮶鱼又叫黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈，我们龙口人叫它“黑老婆”酱烤黑鮶鱼(我最喜欢的吃法，吃起来够好吃)食材:黑鮶鱼。做法:1。提前将鱼腌好，加入几汤匙面糊，再加入适量盐(腌半小时)；2.锅里放一汤匙油烧热，然后先把锅里的蒜炒一下，油里会有蒜味。用这种油做鱼味道特别好。把鱼放进去煎两面，淋一点醋烧老。3.加入半锅开水炖鱼。大火烧开转小火时，要不时铲底，防止锅被烧焦。待汤汁干透，撒上适量韭菜和香油出锅。注:1。鱼要提前腌制，充分入味；2.炖新鲜海鱼时，调料不要加太多，也不能放什么大料，会影响鱼本身的新鲜度；3、老烧必不可少，最好是高度老干的，试一试就知道，海鱼的腥味变成了鲜味；4、一定要把鱼放在小火上炖，炖久了才好吃；5、要不时铲底，防止糊锅。
2、黑裙鱼怎么做汤不腥椒盐黑尾鱼食材:黑尾鱼1条。材料:2片新鲜柠檬，调料:葱花10克、姜末10克、花椒5克、椒盐1小碟、酒、精盐、味精、花生油适量。姜末、花椒、黑裙鱼:将黑裙鱼去鳞、腮、肠，洗净，用刀在鱼身两侧切开，放入干净的盆中，放入葱花、花椒、酒、精盐、味精，均匀捞起腌制片刻，锅里放花生油，烧至六成热，放入黑鲱鱼，小火煎至酥脆。用盐和胡椒调味，将新鲜柠檬片的汁液挤入盐和胡椒中，将鱼浸入其中，美食小贴士:锅内放热油，小火煎，煎透。
