干锅包菜，干锅包菜的做法

本文目录一览

1，干锅包菜的做法
2，在家怎么做干锅包菜
3，干锅包菜家常做法正宗干锅包菜怎么做

1，干锅包菜的做法

1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。 1. 将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片2. 烧热锅，放入适量的油，下入青红椒煸炒；3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；5. 下入手撕成片的包菜翻炒；6. 加入适量的盐等调味料；7. 翻炒均匀；8. 转移到小干锅内，在上面码上些香菜

干锅包菜的做法

2，在家怎么做干锅包菜

干锅手撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功636f7079e79fa5e9819331333337383232效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。食材干锅手撕包菜的原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克干锅手撕包菜的配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个干锅手撕包菜的调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克步骤/方法11、卷心菜一个洗净；22、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；33、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；步骤阅读44、放到凉水浸泡；55、将水分完全沥干备用；66、五花肉切成薄片；77、放入蒸鱼豉油腌制入味；8、葱、姜、蒜切碎；9、辣椒、花椒备好；10、青蒜苗洗净；11、切成寸段；12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；13、放入葱、姜、蒜末煸炒；14、放入五花肉翻炒；15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；16、放入卷心菜翻炒；17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；1818、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（直接放入盘中享用了）。

1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片 2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。 3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来， 4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。 5、把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点搅拌搅拌就可以装盘啦

在家怎么做干锅包菜

3，干锅包菜家常做法正宗干锅包菜怎么做

干锅包菜家常做法食材用料软包菜一个五花肉250g左右姜片适量蒜片适量干辣椒适量料酒适量盐适量蚝油适量白醋适量鸡精适量干锅包菜的做法1.准备所需材料2.肉放水里浸泡，去血水3.包菜切开洗净后撕成小块（把菜梗和菜叶分开放，因为菜梗的下锅时间会早些）4.姜、蒜切片，干辣椒切小段5.五花肉切片6.肥的先下锅熬出油7.放入剩余的五花肉一起翻炒，让五花肉在油里多炸一会儿，这样的肉片炒出来更香8.为了使姜、蒜片不会炒过火，我是把肉炸香，后放的放的姜、蒜、干辣椒9.放入少许盐10.倒入一勺料酒11.加入菜梗先翻炒半分钟左右12.再加入菜叶一起炒13.倒入少许白醋（尽量沿着锅边倒入，这样醋的味道会发挥的更好）14.放入一大勺蚝油，翻炒两三分钟左右15.出锅前加入一点点的鸡精

主料五花肉100克、包菜600克辅料生抽1勺、老抽0.5勺、盐1匙、鸡精1匙、玉米油1.5勺、蒜泥少量、吉香居风味豆豉酱1小勺、白糖0.5匙干锅包菜的做法1.包菜去茎切小块2.选带皮的后退肉，切片3.锅烧热加油，放入大蒜生姜红辣椒，炒香，放入肉片，炒一会4.倒入包菜一起炒5.加入盐鸡精生抽，耗油，豆瓣酱，炒匀就可以了

1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。　　另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。　　正宗湘菜手撕包菜的做法　　半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。　　适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。

干锅包菜家常做法正宗干锅包菜怎么做