请点击输入图片描述烹饪技巧酸菜有沙子要仔细洗干净，卤猪大肠本身是咸的，还有酸菜也是，所以就不用再放盐了肥肠怎么做又粗又香肥肠的做法,肥肠怎么做又粗又香：1、准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻。
最简单的主料：生肥肠辅料：辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐巴做法：1、将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮；2、大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用；3、炒锅上火，待油热六成后放入蒜片，葱姜丝，炒出香味后加入肥肠段，煸至大肠没有水分后盛出；4、炒锅重新上火，油热后放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至变色后倒入大肠，加入绍酒、酱油、白糖及盐巴继续翻炒，至调料为肥肠所吸收，辣椒变色即可
肥肠怎么做又粗又香：1、准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻。2、可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝。3、加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。4、火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时
3、猪肥肠做法用料详情主料：卤猪大肠、酸菜辅料：小米椒、蒜苗用时：45分钟热量：做法步骤1.酸菜掰出洗干净，泡5分钟。请点击输入图片描述2.洗干净的酸菜切碎，请点击输入图片描述3.蒜苗和小米椒洗好分别切段。请点击输入图片描述4.锅里放油，把小米椒和蒜苗放锅里炒，请点击输入图片描述5.倒下酸菜翻炒两分钟。请点击输入图片描述6.然后倒入卤猪大肠翻炒一分钟即可，请点击输入图片描述烹饪技巧酸菜有沙子要仔细洗干净，卤猪大肠本身是咸的，还有酸菜也是，所以就不用再放盐。
