炒牛肉丝，炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

本文目录一览

1，炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频
2，怎样爆炒牛肉丝
3，炒牛肉丝具体怎么做

1，炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料牛肉芹菜辅料姜丝醋豆瓣酱花椒粉精盐料酒酱油味精香油糖步骤1.牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉2.锅内放香油，辣椒油，把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱，辣椒面，3.炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝，醋，淋明油即可。

原料：青椒6个、牛肉丝150g调料：油1大匙、蚝油1大匙a)酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。做法：1）青椒去籽切成丝；[美食中国]2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟；3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。

炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

2，怎样爆炒牛肉丝

青椒炒牛肉丝做法：1.青椒去籽切成丝；2.牛肉拌上酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量的调料，腌味10分钟；3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。芹菜炒牛肉丝做法:1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。爆炒牛肉丝做法:1.烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸至干身，沥去油分； 2.烧热2汤匙油，加豆板酱1/2汤匙，葱花1汤匙，姜茸1茶匙略炒香，下蒜茸、甘笋丝及酒、老抽1汤匙，糖1茶匙炒匀，下辣椒油、麻油兜匀即成。蘑菇炒牛肉丝做法:1.瘦牛肉洗净，切成大薄片，再横着肉纹切成细丝，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。2.鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。3.炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉丝，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。4.玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉丝和玉米浆拌匀，出锅，即可。胡萝卜炒牛肉丝做法：1.牛肉切丝，然后加入酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。2.胡萝卜洗净后切丝、生姜切丝、陈皮切丝、芹菜切段。3.锅内热油至有小气泡时放入花椒、姜丝、陈皮爆香。4.放入牛肉丝翻炒至脱生后加入酱油上色。5.倒入芹菜、胡萝卜丝翻炒1分钟然后调入味精，起锅装盘。洋葱炒牛肉丝做法:1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。2. 油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。

准备一些牛肉。辣椒，首先把牛肉切成丝，把辣椒也切成丝，然后把油倒进锅里,把牛肉和辣椒也倒进去，炒1分钟后加一点盐和味精，爆炒1分钟就可以了。基本炒：炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。小苏打法：切好的牛肉片（丝），放入小苏打水溶液中浸一下再炒，牛肉片纤维疏松。肉质软嫩。另：用嫩肉淀粉抓下牛肉丝再炒，肉质细嫩

怎样爆炒牛肉丝

3，炒牛肉丝具体怎么做

生炒牛肉丝的制作材料：主料：嫩牛肉150克,莴苣（莴笋）100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克,盐3克,味精1克,湿淀粉10克,小苏打1克,葱花10克,姜末4克,鲜汤适量。生炒牛肉丝的特色：脆嫩清爽，鲜香味美。生炒牛肉丝的做法：1、将牛肉洗净，先切成细薄的片，再改刀切成细丝，放在盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴苣去皮，洗净，也切成细丝；青蒜去皮，切成小段；2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，放入莴苣丝和部分盐快速煸炒几下，炒至莴苣变经，盛出；3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，立即投入将好的牛肉丝不断急炒1分多钟，一见肉丝变色，即烹入料酒，倒入莴苣丝，放入余下的盐，加少许鲜汤，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即可出锅。

菜心炒牛肉,先将牛肉洗净,切好,用盐,生粉,嫩肉粉,苏打粉,生油,味精,糖腌制半个小时，菜心洗净切段 2,将菜心用大滚水飞水,飞水的时候加入烧酒,飞完水后,捞起,用水过冷，沥干水份备用 3,加油落锅,慢火炒牛肉,动作要快,炒至七成熟捞起,再落油落锅,放蒜茸，姜茸起锅，倒入菜心炒匀，加盐，糖，放牛肉炒匀，打芡，装盘

蕈菇炒牛肉丝材料牛肉丝150公克，鸿喜菇120公克，洋葱50公克，红辣椒1根，橄榄油1/2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.鸿喜菇洗净除去根部；洋葱和辣椒切丝备用。3.煮一锅水，将鸿喜菇汆烫捞起沥干；再放入作法1的牛肉丝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱丝、辣椒丝。5.加入鸿喜菇、牛肉丝及调味料拌炒至熟即可盛盘。韭黄炒牛肉丝材料牛肉丝150公克，韭黄100公克，大蒜2粒，红辣椒1支，a.盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水1小匙，香油1小匙做法1.牛肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，再腌约10分钟备用。2.韭黄洗净切段；大蒜洗净，去皮切末；红辣椒洗净，去蒂及籽后切丝备用。3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒丝小火爆香，再放入牛肉丝改中火炒匀至约六分熟，加入所有调味料a和韭黄段拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。牛肉丝炒四季豆材料牛肉丝600g，四季豆400g，蒜片5颗，太白粉1小匙，胡椒粉少许，盐适量，葵花油1大匙做法1.牛肉丝加入太白粉抓匀；四季豆洗净、去头尾备用。2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入蒜片爆香，改转小火放入四季豆快炒至干。3.于作法2锅中加入作法1的牛肉丝一起拌炒至熟，起锅前撒入少许胡椒粉炒匀即可。香干牛肉丝材料五香豆干200克　　牛肉400克　　青辣椒1个　　红辣椒2个　　淀粉适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙做法1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。

炒牛肉丝具体怎么做