皮皮虾吃法，皮皮虾的最佳食用方法

1，皮皮虾的最佳食用方法

难分离是因为不新鲜。如果你在当天买的活皮皮虾，当天吃，用水蒸，或辣椒炒都不错的。皮肉不分离是因为不新鲜

浙江沿海地带皮皮虾一般都洗净进锅不放水,放点盐的!但是椒盐的味道很不错!

个人喜欢吃油焖大虾。。。

椒盐皮皮虾

皮皮虾的最佳食用方法

2，皮皮虾有几种好吃的做法

椒盐虾蛄爱吃虾蛄的有口福了清蒸皮皮虾一道海鲜类菜品香辣爬爬虾肉质细嫩形状奇特水煮皮皮虾有安神下奶养血功效香辣皮皮虾特点红而透亮皮皮虾炒鸡蛋椒盐濑尿虾美味可口的川菜木须爬虾肉咸鲜可口的家常美食香辣濑尿虾鲜香可口的营养美食开背椒盐虾以基围虾等为原料制成麻辣皮皮虾川味皮皮虾家常食谱辣炒皮皮虾老少皆宜的香辣家常菜

爆炒皮皮虾的做法1.用清水泡一会皮皮虾2.洗后准备用水先煮一下3.要把皮皮虾剪两段，但必须在剪之前煮一下，要不然黄改在炒的时候飞掉了4.煮至7成熟，剪段儿，把头去掉5.锅里放油，油热了之后放葱末和姜末，炒香后放皮皮虾，翻炒，翻炒的时候放盐、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒、十三香，用量都根据个人口味调整即可，盖盖收汁

皮皮虾有几种好吃的做法

3，皮皮虾怎么做好吃

过油炸一下，撒上椒盐即食或蒸熟沾料汁吃

椒盐的比较好,做法也很简单,用油炸一下就OK了!

皮皮虾是青岛的小吃!很特别的味道!

我是厨师.在酒店里经常走这道菜所以我最有资格来说啊虾洗干净用大葱姜片八角料酒盐味精和鸡精做新鲜的皮皮盐水虾最适合豫鲁一带人的口味盐水的虾新鲜爽口

红烧

可以用水炒!听着不带劲,味道可是比清蒸的更原汁原味哦! 具体方法: 锅内放少许水,因为洗皮皮虾时就带水了,倒入皮皮虾,放适量盐、花椒、姜，开始翻炒，待变色，熟了，汁也收的差不多了就可以出锅了。清蒸的水气太重，这种方法比海水煮的还鲜！慢慢享用吧！

皮皮虾怎么做好吃

4，几种皮皮虾做法变着花样吃皮皮虾绝对吃过瘾

皮皮虾，也叫口虾蛄、琵琶虾、虾耙子、赖尿虾、虾公驼子、螳螂虾、爬虾等。每年4-7月份吃皮皮虾是一年最好的，也相对比较肥。皮皮虾有公母之分，公的皮皮虾个头相比会小一些，并且在大爪下分别有一个细细的小爪，母皮皮虾个头稍大，且虾脖子部位会有一个白色“王”字。在选购的时候，一定要选择颜色发亮、发青的，如果颜色叫黑就不要选择了，那是不新鲜的虾。说了那么多，那么开始今天的菜谱，这几种学会了，这几个月可以变着花样吃皮皮虾！蒸皮皮虾最基础的吃法，但是最原汁原味！1.皮皮虾洗净后，放入蒸屉中。2.均匀撒上些姜丝、葱段、撒少许盐。3.蒸锅底部加水，开锅后蒸15分钟左右即可。4.也可用生抽、少许醋、姜末调成料汁，蘸着吃。生卤皮皮虾自打吃了一次之后，每次买皮皮虾都会卤一些！1.皮皮虾洗净后，备用。2.锅中放入少量水，加入花椒粒适量、八角（1-2颗）煮开后，放凉待用。3.皮皮虾摆好，倒入放凉的花椒八角水，然后倒入料酒、生抽、糖、盐、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜（可不放）搅拌均匀。用量多少自己调整就好，也可以用来卤基围虾、螃蟹等。4.浸泡24小时就可以吃了。吃的时候再来一般蒜，哈哈，美得很！椒盐皮皮虾应该叫吮指椒盐皮皮虾更贴切，真的很好吃！1.皮皮虾清洗干净，备用。2.盆中放入姜末、蒜末、葱丝、加入适量的盐、料酒、少许清水腌制30分钟以上，中间记得翻动一下。3.腌好后，捞出虾，弄掉皮皮虾身上的蒜末、姜末、沥干水分。蒜蓉和姜末不要扔了，留着后面要用的哦，包括腌料中的姜蒜也要捞出来控水，后面都要用的！4.锅中加油，放入皮皮虾，炸至变色捞出，千万不要炸太久。捞出后复炸，复炸的时间也要非常非常短！当然如果你觉得太油，也可用少些的油煎制。不过炸的更好吃些哦！5.锅中留底油，将之前腌虾那些蒜蓉、姜末倒入炒出香味，再放入洋葱丁炒香，最后放入青红椒炒香。6.适量的椒盐、砂糖、酱油、蚝油、少许清水搅拌成汁后，倒入锅中翻炒。7.倒入皮皮虾翻炒均匀即可出锅、最后撒点香菜葱花即可。香辣皮皮虾皮皮虾，怎么能少了香辣的？1.皮皮虾洗净后，加入料酒腌制一下。2.蒜切片、姜切丝、葱切段，备用、3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、爆香。4.加入干辣椒炒出红油后，放入豆瓣酱炒出红油。5.放入蚝油、少许生抽、料酒翻炒后，倒入皮皮虾继续翻炒。6.加入少许清水，继续翻炒，待皮皮虾熟了加点香菜就行了。

制作方法：新鲜皮皮虾清洗干净，将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅，中火煮6、7分钟，虾变成红色。按照一层层的顺序摆放装盘即成。制作用时：约15分钟秘笈：煮皮皮虾时放少量的花椒可以让虾的味道更加鲜香，沾料里一定要放姜末

5，皮皮虾怎么做好吃

姜葱炒皮皮虾主料：皮皮虾做法：皮皮虾洗净，修边（同上）但是不剪断，然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可。姜葱切条，入锅炒香，下断生的皮皮虾，翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁。炒匀，淋明油出勺，装盘！特点：此菜属于玻璃芡，芡汁不能厚，薄薄一层即可，看起来菜品油亮，色泽明快！绍兴醉香虾主料：皮皮虾辅料：枸杞、黄芪、当归、柠檬、香菜、辣椒调料：盐、料酒、醋、酱油、糖、花椒、八角、花雕酒做法：将皮皮虾过开水焯一下，取出控水，锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐，倒入适量开水，将皮皮虾放入煮开后关火加盖焖一会，食用时搭配用香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁即可。特点：鲜香适口，风味独特。清蒸皮皮虾原料：皮皮虾两斤　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。盐水皮皮虾原料：皮皮虾两斤,青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。香辣皮皮虾原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。　特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了。水煮皮皮虾配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。做法：把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。　　拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。　特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。

香辣皮皮虾原料：皮皮虾两斤调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了…… ■鲜辣虾汤原料：皮皮虾一斤调料：川味辣酱、色拉油、高汤、鸡精做法：皮皮虾冲洗干净，用剪刀剪成两节。锅内放适量色拉油，把皮皮虾炸至微黄捞出备用。锅底留一点油，放入适量川味辣酱，炒出辣香，再把炸好的皮皮虾放入翻炒均匀，加入高汤煮制。大约10到15分钟后，加一点鸡精即可出锅。特点：鲜辣虾汤色泽白里透红，味道鲜美香辣，很是开胃。吃皮皮虾的窍门吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。吃法一：一筷到顶将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。吃法二：节节开顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。椒盐皮皮虾先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘