怎么烙饼又软又好吃，怎样烙饼松软好吃

1，怎样烙饼松软好吃

我的经验是，把要搅拌的面，先用开水，搅拌一部分，大约是面的二分子一，然后在加凉水，这样烙出的饼口感会很软。剩下的饼在加热（锅里放少许油中火，温度上来了在加一点水，记得整个过程都要盖锅盖呦~）如果喜欢吃千层饼，要提前准备油面。方法是：把烧开的油倒在面粉里，过程和炸辣椒油一样，等凉透了就可以用了

怎样烙饼松软好吃

2，烙饼怎么做又软又好吃

又软又好吃的发面烙饼做法步骤：将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水；加入4克酵母粉搅拌均匀；面粉放入碗中，加1小勺白糖，然后倒入蛋液，边倒边搅拌；碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟；发酵好后，往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和葱花，搅拌均匀；平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，两面煎金黄即可。又软又好吃的【发面烙饼做法】：【食材】：面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。面粉的选择是中筋面粉，烙饼劲道虚软好吃。【步骤】：1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。2、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）3、面粉放入碗中，加1小勺白糖搅拌均匀，然后倒入蛋液，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。4、碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方，可以在蒸笼中烧一锅热水，温度大约40度，把碗放在蒸锅中发酵。5、发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了，虚软劲道，好吃养胃~！以上就是发面烙饼的做法，不用揉面也不用粘手，搅拌均匀就能发面，鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩，即使放凉的照样不会发硬，当早餐吃使特别合适的，大人小孩都爱吃。

烙饼怎么做又软又好吃

3，怎样烙饼才软和好吃

温水和面面和的越软越好（最好软到勉强能成型最好）面和好后要饧（醒）20-30分钟（饧完以后你可能会觉得面很软不太成形没关系你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软）饧好后在面板上多揉揉揉到滋润了就可以擀了...做的过程你没问应该是没问题那就省略了....最后...一定要注意烙的时候火不要大中途最好只翻一次千万不要多翻翻得次数越多越硬..... 烙饼我做了十多年了你试试吧....ps：一楼的朋友~普通烙饼是不用发面的..还有..烙饼最怕多翻，越翻越硬的...

用羊/牛肉汤泡着吃。

烙饼材料：面粉3杯滚水1/2杯蛋2个；猪油、盐各1小匙冷水1杯作法：1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。烙饼是百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。食材食谱热量：1830(大卡)主料面粉适量方法/步骤面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。葱花洗净,切成葱花。取一小块面团，将面团擀成圆形，撒上盐和葱花，从一侧卷起来；擀成圆片醒上1分钟；平底锅里放少许油，将擀好的面饼放入电饼铛，煎至两面金黄即可。

小火焖

和面的时候用温水

和水面、油酥面

怎样烙饼才软和好吃

4，怎么烙饼又软又好吃

前往百度APP查看回答1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，这样做出来的饼才有劲道。2、和面水温使用温水或者略热一些的水。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。热水和面水太热了，面就被就烫熟了。烙饼的面和水一定掌握好比例，一般为1：0.7左右为佳，具体看面粉的吸水性，水太少烙饼会发硬。希望可以帮到您更多1条

1:用酵母　　2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)　　3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可　　4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦　　一、甜饼　　1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。　　2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。　　3:待冷确后用手揉成面团备用。　　4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。　　非常好吃，又简单又营养，你试试吧。　　二、家常饼　　1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。　　2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。　　3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。　　4、把面片卷成一个长条。　　5、卷好之后再盘成猫BB。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开。然后用擀面棍擀平。　　6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦。　　葱花饼　　1.一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ML），适量葱花，还有两根芹菜也切碎了，盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干）。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼。　　2.用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内，顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈。大火，等等。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了。　　3.第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。　　可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道。出锅就可以吃了，因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了　　烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了，于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！　　这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天。不过

材料：硅胶板、切面刀、擀面杖主料：面粉适量配料：油适量、五香粉、黑芝麻适量、温开水第一步：在硅胶板上撒放面粉，面粉中间掏空，倒入温开水。温开水温度适中保证烙饼的软嫩。第二步：将面粉和温开水和成软硬适中的光滑面团。第三步：在硅胶板上涂抹适量食用油，将面团擀成数个薄饼状。第四步：在薄饼的表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。第五步：将撒放好料的面饼卷起来。第六步：将卷起来的面饼绕成一团。第七步：将绕成的面团重新擀成烙饼大小，这样可以使得烙饼的内外都均匀布满五香粉和芝麻，使得味道更好。第八步：在炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可第九步：将烙好的饼盛出装盘即可。

你好，要想烙饼又软又好吃的话，关键在于和面，就是先烫三分之一的面（烫面就是用开水和面），然后用温水和面，保证烙出的饼凉了也不硬。你可以试一试，祝成功！

5，烙饼怎么才能做的又软又好吃

烙饼怎么做又软又好吃第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。第二步把面和好之后，放在一边醒面五分钟的时间。第三步把面板清洗干净，水分吸干，然后在上面撒上一层干面粉，把之前醒好了的面团放在面板上面。第四步然后把面团分成剂子，想烙几个饼，就做几个剂子。第五步把剂子擀成饼的形状之后，在饼上面撒上一些食用油，然后用小刷子把食用油刷开，要刷的十分均匀。第六步然后在涂好油的饼上面撒上适量的盐，然后在十二点方向切上一道口子。第七步然后再沿着逆时针的方向把并卷起来，记得要把饼两头开口的地方捏的结实一点哦。第八步上一步我们把饼卷起来，这一步我们卷到七点钟方向，就可以了。第九步这一步要在上一步的基础上卷到三点钟的方向，卷的最后的时候要把饼的封口捏结实了，这样就可以了。第十步捏好之后，就是我们形成的全新的剂子啦。第十一步把新的剂子擀成饼的形状。第十二步在电饼铛的底部抹上油，然后加热，再把饼放进去。第十三步等到饼开始鼓起来，就可以认为是熟啦。第十四步这样，我们的饼就烙好啦。

材料面粉1杯，鸡蛋三个，开水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，葱花，盐适量做法1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙5.鸡蛋三个打散6.加入适量葱花和盐搅拌均匀7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面9.有鸡蛋的一面朝上10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用

1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次。2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

一、和面原料：面粉（富强粉，各地的面粉牌子不一样，如果不知道什么是富强粉可以直接买中筋面粉就可以一定不要用高筋面或者低筋面因为富强粉的筋性属于中筋，和好的面筋性适中，如果用高筋面的话就会像皮筋一样不好摆弄，同样低筋面粉里没有筋性烙饼在擀的过程就容易断，所以富强粉最合适）、水（30度左右温水）少量的色拉油。第一步：富强粉一斤加入盆中，旁边用一个量杯盛好温水，（一斤面加大概350克左右温水）慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团，边搅动边用手将盆边的面擦干净做到三光（盆光、面光、手光）第二步：这时候往里加少许的油在用手将油揣进去，最后拿起面团在盆中摔打（面团里加入油和出的面烙饼更加酥脆，用力摔打面团它就会更加滋润好用）最后在常温下盖上保鲜膜醒发半小时再用即可二、烙。案板上撒上薄面，揪一块面揉圆，用擀面杖擀薄刷一层油，撒一层面，最后撒盐，从中间划开一条口子，顺着口子卷起来包住按扁擀成圆形（注意刷完油之后在撒一层面卷起来，最后烙的时候层次分明不粘连）饼铛烧热刷油烙成两面金黄切块即可

食材食谱热量：1830(大卡)主料面粉适量方法/步骤面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团硅胶板上抹油，把面团擀成薄片面团表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻从一端把面团卷起来再把面团绕成一圈面团表面再刷上一层油，擀成面饼炒锅内放油，把面饼烙至两面金黄即可烙出的饼外焦里嫩，层次分明！END注意事项注意水温不要太热的水

1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。 2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。 3:待冷确后用手揉成面团备用。 4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。二、家常饼 1、和一团面。面要和得软一点，用温水和面。如果水太多了就加一点面，和到面不粘手为止。和好的面团要放置二十分钟左右“醒”一下再使用。这是醒好的面团。这一步的关键：用温水和面；面要和得尽量地软。不粘手就可以了。在做烙饼的过程中因为面很软，很容易粘到案板上，所以要经常地往案板上撒面粉。 2、操作之前，在案板上撒一层面粉。把醒好的面团分割成碗口大小的小面团，拿其中一块，擀成一个大片儿。 3、在面片上抹一层油，再撒一层盐。如果喜欢吃葱花饼，再撒一层葱花。 4、把面片卷成一个长条。 5、卷好之后再盘成猫bb。盘好之后把一头按下去压紧，这样在烙的时候就不会散开。然后用擀面棍擀平。 6、平底锅或饼铛放在炉子上，开小火，锅里不要放油（注意，不放油啊！）。把第5步的面饼放下去烙，两面都烙成照片里这个样子就可以啦。葱花饼 1. 一个鸡蛋配一瓶牛奶（250ml），适量葱花，还有两根芹菜也切碎了，盐及胡椒粉适量，同面粉混在一起（面粉一点点加的，面糊不能调的太干）。--不加盐和胡椒粉，放糖也可以，甜饼。 2. 用大汤勺盛起一勺，倒入不粘锅内，顺时针转动锅，面糊变成一个大圆圈。大火，等等。。。圆圈周围颜色变深时将饼四周逐渐掀起，翻面。如果不知道何时换面，差不多时把锅竖起，饼不动就可以翻面了。 3. 第二面不用烙（烙是东北话就是煎的意思）的太久，就可以盛出了。可能是放了鸡蛋牛奶并且没加水的原因吧，第一面熟的很快，并且酥酥的有点煎饼的味道。出锅就可以吃了，因为饼有滋有味所以就算没菜也可以顶一餐了烫过的面，有点发起来了！再加上已经放置一天，面团完全醒透了，于是烙出来的饼很柔软！还因为是烫过的面，筋性还在，所以也会筋道啊！这个方法烙饼很好吃，就是要在前一天先烫好面，揉好放置一天。不过