说起我们信阳消费水平在河南怎么样。市场上销售的腊肉香肠，基本上都是工厂里面制作而成的，说腊肉和腊肠等南方人喜欢吃的美味佳肴在东北却根本没有市场，这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了，他一边大口嚼着腊肉一边偷偷笑着告诉我腊肉就是这个味儿啊。
1、信阳消费水平在河南怎么样？
说起我们信阳消费水平在河南怎么样？我们先不论经济占位经济收入高低，我可以很自信地说，消费水平在全省应排列在前几位的。信阳人诚实厚道，心的善良，对人热情，最令人称道的是热情好客，在过去，经济困难时期，有着“前门来客，后门压当”之说。这里说一下现在农村普通人家，来一次客的一般花费，比如说春节前王三家来了四个高中时的同学，中午王三和夫人邀我一道把他们带至本村农家乐餐厅，点菜后，几位讨论喝什么酒？高个子陈虎说，没外人，喝便宜点的我们家乡酒《金谷春》“一帆风顺”吧！这酒吉庆平和。
2、为什么腊肉在东北“没市场”？
俺是地道的土生土长的东北人，我告诉你原因吧！首先你要了解一下，在俺们东北有一种味道叫”哈喇了”，就是指植物油或者动物油氧化酸败了，坏了的味道和气味，南方人喜欢吃的腊肉、腊肠由于制作工艺的风干过程都会导致肉里面的动物油脂发生氧化从而产生一股浓重的哈喇味！而我们东北人世世代代从小到大耳濡目染就都认为有哈喇味的食物都是坏了的，肯定是不能再吃了啊！回想当年我在广州第一次吃腊肉做的菜，现在想起来还好笑呢。
那可是在一家五星级的宾馆开年会，有一道菜好像是腊肉炒豆角，我刚夹了一块腊肉放嘴里立马一股浓重的哈喇味让我本能地捂着嘴把它吐到桌子上的餐巾纸上，我身边正好是个南方同事不知道我怎么了，我悄悄问他这肉是不是坏了？他一边大口嚼着腊肉一边偷偷笑着告诉我腊肉就是这个味儿啊！很香啊！艾玛，我可是真的受不了啊，直到现在我也还是无法接受和适应那种美味！所以说腊肉和腊肠等南方人喜欢吃的美味佳肴在东北却根本没有市场。
3、这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了？
这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了？在我们四川，每年到了腊月就有做香肠腊肉的习惯，川味香肠腊肉远近闻名，到了过年的时候，腊肉不仅是餐桌上的必备美食，而且是走亲戚，送礼佳品，川味腊肉和其他地区的腊肉不同，不光是要经过腌制，晾晒，还有一道烟熏的过程，通常是用柏树枝丫点燃后，释放的烟熏上几天，这样做出来的腊肉，有一种特别的香味，可以说不管是下酒还是下饭，都能让人回味无穷。
每年过了腊月十五以后，基本上山上的腊肉差不多就风干了，家里做得多的话，就可以开始煮腊肉吃了，到了这个时间，就会有很多城里人上山收购腊肉香肠，特别是近些年，山里人家在杀猪之前，就有人开始预订腊肉香肠了，等做好以后，就会上山来收购。我家是长途车队的，车队的线路主要是去平武、青川、九寨沟等川西北山区，好多司机和当地山里的村民都很熟悉，每到过年的时候，我们都会托熟悉的司机，到山里预订腊肉香肠，早几年猪肉没涨价的时候，两三家人就能分一整条猪，
基本上我们那一片的三口之家，一年大约是做2000块钱的腊肉香肠，当然还有腊排骨，盐猪脚，腊肥肠之类的。那么有人会问：为什么我们要去山里面买腊肉香肠呢，城里面也有卖的吧，山上的猪好多都是粮食猪虽然说现在也有人为饲料，但是早些年的时候山上几乎都是粮食猪，现在也是粮食和饲料混搭喂猪，还有喂菜叶的。这样的猪味道鲜美，猪肉味纯正，肥肉少，
在城里几乎买不到这种猪肉，现在都只有去到很深的山里才能买到好的腊肉香肠了。价格便宜在山上收购价格三十多一斤，只要一拿到城里，价格就能涨到五十多一斤，当然我们找熟人买的量都不大，亲戚朋友都不够分，转卖来赚钱几乎就不存在的，山上的农民家里一年也养不了几头猪，除了自己吃，分出来的也不多，如果说商家那种大规模的收购，是不可能收到纯正粮食猪，要是收到了好的，他们自己都会留下来吃，不会拿去卖。
