但是口感变差了，西兰花的营养成分含量也降低了,这一时期的花球出现后，花芽和花茎继续发育生长，成为由几个变短的肉质花茎和花芽组成的花球，达到商品采收的标准,西兰花又名西兰花、西兰花、嫩茎花椰菜、意大利羽衣甘蓝、带茎花椰菜，属于十字花科芸薹属品种,西兰花开花还是可以吃的。
可能和气候有关。西兰花又名西兰花、西兰花、嫩茎花椰菜、意大利羽衣甘蓝、带茎花椰菜，属于十字花科芸薹属品种。原产于地中海东部沿海地区，在中国已有数年栽培，主要用于西餐。营养丰富，蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等含量均居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之冠”。西兰花除了抗癌外，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花开花还是可以吃的。但是口感变差了，西兰花的营养成分含量也降低了。
3、 西兰花的生长过程西兰花的整个繁殖过程可以分为以下几个时期。(1)苗期从播种到定植，即从播种到展开5-6片真叶，苗龄30-40天，(2)营养生长期从定植到开花大约需要60 ~ 90天。这个时期是叶丛生长和花序分化的时期，需要充足的养分来促进叶丛的旺盛生长和积累更多的同化物质，为花头的发育奠定基础，(3)从花球出现到采收一般需要15 ~ 20天。这一时期的花球出现后，花芽和花茎继续发育生长，成为由几个变短的肉质花茎和花芽组成的花球，达到商品采收的标准，(4) 开花结实期从芽膨大到种子收获约需90天。
