凉拌笋丝，凉拌笋丝的家常做法

1，凉拌笋丝的家常做法

做法步骤如下：1、莴笋去皮，然后切丝；2、水中滴少许油，把切好的笋丝倒进去焯40秒左右；3、过凉水洗，放冰水里泡会(让笋丝更爽脆)；4、捞起拧干水，把切好的、蒜茸，辣椒丝放进去，洒上盐；5、炸花椒油，待花椒变黑，香味出来，关火。去掉花椒，把炸好的花椒油浇到笋丝中，搅拌均匀即可盛盘；小提议：冬天用水龙头的水泡就好。夏天用冰水效果更好，这样更爽脆。

凉拌笋丝的家常做法

2，怎样做凉拌竹笋丝

食材配料：麻竹笋丝 200g 盐鸡精辣椒油小米椒蒜粒、陈醋生抽香菜其他调料做法步骤1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。3、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。4、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均，入味10分钟后就可以开吃了。小贴士：1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。凉拌笋丝，好吃还好看，营养更是没得说！您是不是也很想吃呢？那还等什么，赶快试试吧！

怎样做凉拌竹笋丝

3，凉拌芛丝的做法大全

原料：青笋辅料：豆芽，胡萝卜调料：花椒，醋，盐制作：1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．凉拌笋丝4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。制作方法 1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；1、笋子先用水煮好后再用清水泡；2、然后捞出用盐码味备用；3、码好味的笋子放在盘子里加入切碎的葱，蒜和适量的味精；4、香油拌匀即可。莴笋1根食盐适量葱适量杭椒3个麻油适量白糖少许白醋适量制作方法 1、将笋去皮洗净，切成细丝，用加了盐的开水焯过，用凉水泡透，捞出控水待用2、春葱去皮，用清水冲净切丝（不喜欢葱味的可此时用清水泡一会儿再捞出）3、杭椒洗净切成小粒，与葱丝一起放在笋丝上4、净锅入麻油或橄榄油，八九成热时趁热倒在葱丝5、加盐适量、白糖少许、白醋一些（可根据自己家人的口味调整量），拌匀即可食用莴笋400g、火麻油3g、生抽3g、醋5g、糖2g、熟白芝麻5g、红椒圈、盐2g步骤1、莴笋2根2、去皮后洗净3、切丝，并放1g盐腌制10分钟4、把腌出来的水分挤掉，分别调入火麻油、酱油、1g盐、醋（白醋、陈醋均可）5、糖6、熟白芝麻拌匀，最后用红椒圈点缀即可

凉拌芛丝的做法大全