第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用回锅肉怎么做好吃,盐菜回锅肉的家常做法,前言最传统的回锅肉是用青蒜苗子来炒，但是现在这个时节早已经过了吃蒜苗的时候了,特点：如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱回锅肉怎么做好吃,偶然间看到泡菜摊子上有切碎的盐菜出售，就想到用盐菜来炒回锅肉。
前言最传统的回锅肉是用青蒜苗子来炒，但是现在这个时节早已经过了吃蒜苗的时候了。偶然间看到泡菜摊子上有切碎的盐菜出售，就想到用盐菜来炒回锅肉。以前我们家种地的时候，每一年母亲都会收割自家地里的青菜来腌盐菜。想一想那味道就不错，今天中午的下饭菜多了一道
———:五花肉260克:葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。:豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。-第一步:将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉就不用炒太久。第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用
盐菜回锅肉用料：带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。制作方法：1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。特点：如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱
4、八大菜系有哪些?中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等
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