咖喱是一种以姜黄为主要成分，配以各种香料制成的复合调味料,据说香料组成了咖喱，起源于印度原来的肉主要是羊肉，气味很浓,3.保护心脏:咖喱中的姜黄素可以保护心脏,后来，香料和咖喱被引入以肉类为主要食物的欧洲国家,咖喱有十多种，可以根据食材的细节来区分,这就是咖喱的由来,咖喱是香料的结晶。
咖喱是一种以姜黄为主要成分，配以各种香料制成的复合调味料。吃起来辣中带点甜，有一种特殊的香气。咖喱富含蛋白质、胆固醇、脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。1.增加食欲:由于咖喱的主要成分是姜黄粉，添加了花椒、八角、胡椒等辛辣香料，可以促进唾液和胃液的分泌，所以适量食用可以增加食欲。2、促进新陈代谢:咖喱的辣味会让人出汗，可以加快血液循环，提高新陈代谢。3.保护心脏:咖喱中的姜黄素可以保护心脏。心脏病患者适量食用咖喱，可能会逆转心脏肥大，恢复心脏功能。4、瘦身:因为咖喱可以促进新陈代谢，消耗体内更多的热量，促进脂肪氧化，所以有瘦身的功效。
库里，叫马萨拉；在印度；要了解马萨拉，首先要知道辣椒——印度名字叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红色是用来煮咖喱的，但煮出来的不仅是红色，还有黄、绿、橙、棕、大、中、小、辣。请欣赏红点绿，只有从最辣吃到最辣，才能学到同样的层次和深度...咖喱有很多种，其中，按颜色分，有红色、绿色、黄色和白色。咖喱有十多种，可以根据食材的细节来区分。这些不同香料的组合可以形成各种咖喱的各种意想不到的浓郁风味。咖喱是香料的结晶。据说香料组成了咖喱，起源于印度原来的肉主要是羊肉，气味很浓。单一的一种香料无法去除它的气味，所以用多种香料粉组成的浓缩汁烹调。这就是咖喱的由来。后来，香料和咖喱被引入以肉类为主要食物的欧洲国家。为便于储存和运输，香料以干货形式出口，至今盛行粉状香料。
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