你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料。将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6.起锅热油，油6成热时放入油条胚，炸至金黄色出锅即可。
1、油条怎么做才酥脆？
要想DIY出松软香酥的大油条，首先材料要准备充分，其次，要有耐心揉面和醒面。1.首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、鸡蛋1颗，油适量将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中，打入鸡蛋和成团，饧二十分钟，2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6.起锅热油，油6成热时放入油条胚，炸至金黄色出锅即可。
2、随州人在逢年过节时，有道菜叫“三鲜”，你知道是怎么做的吗？
你好，很高兴回答你的问题随州三鲜是湖北随州有名的特色菜，当地的必备年夜菜，可蒸，可煲汤，可火锅，下面就以清蒸为例一、备料：猪肉1000克，鸡蛋2个，油条2根莲藕20克，生姜5克，小葱5克，生粉20克，豆油4块二、改刀：猪肉切成小方块，油条切小节，莲藕切小方块，然后放在一起剁成泥备用，生姜切成沫，小葱切小节，豆油泡水三、腌料：将小葱，生姜加入肉泥，下入盐3克，生抽5克，鸡蛋2个，南德3克，十三香3克，生粉10克朝一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟后拿出，把泡好的豆油改刀成5A纸大小的片，把腌好肉平铺在豆油上，厚度约5毫米，抹上生粉四、制作：起锅烧热，下入1000克油，烧制5成热，下入三鲜炸制金黄捞出放凉，放凉之后改刀成均匀大小的块，取一扣碗，然后把切好的三鲜整齐的摆放在碗中放入蒸锅，上气蒸40分钟取出，洒上葱花一道鲜香味美的蒸三鲜就做好了，喜欢的点个赞。
