好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第210条原创回答，今天我们来聊一聊春笋怎么做才更好吃，油焖春笋油焖春笋，是一道浙江菜，浙江地区盛产春笋，特别是德清的笋子很有名。
1、春笋汤怎么做好吃？
春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃，原材料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量，枸杞5颗。
将腊鸡清洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切块，锅中烧水煮沸，然后将春笋倒入锅中，2分钟左右捞起，这样能祛除春笋的涩味。捞出后立即过冷水然后沥干水备用，锅中再次烧水，水沸后倒入鸡块这样能祛除鸡块的咸味和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次，锅开火然后加入食用油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅中加入2L清水慢炖40分钟左右，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。
2、春笋怎么做好吃？谢谢您的分享？
笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它，杜甫食笋，赞赏道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比，白居易在《食笋》一诗中写：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉，每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料，笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！到了宋朝，苏东坡更是创作出广为传诵的“无竹令人俗，无肉使人瘦。
若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句，看来，要是每日三餐没了笋煮肉，吃货苏轼的日子一定很难熬。笋是时令食材，每年10-12月是享用冬笋的好时候，来年1-4月间则可以尽情与春笋的鲜美缠绵在一起。笋，更是不挑南北的嘴巴，然而，以笋入馔，最厉害的仍属江南人。江南的笋，一年四季都有；江南人吃笋，一年四季，吃法也从不重复，
油焖笋早春时节，春笋便铺天盖地出现在菜市场，是名副其实的春菜主角。细细长长，洁白光润，没有一点瑕疵，“尝鲜无不道春笋”。一场春雨过后，春笋骤发，水分充足，纤维特细，煎炒煨炖，无不佳妙，不用怀疑，春笋的最佳归宿莫过于油焖笋，这是春笋的独角戏，可独挑春味大梁。鲜嫩的春笋对半切成小段，过水焯一遍去掉涩味，再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，加水焖煮后，以大火收汁，如此将咸鲜香甜汇于一菜，直令人如痴如醉，
笋汤到了5-6月的暮春初夏，“横着长”的鞭笋便华丽丽登场，形状细长似马鞭，直至又一个腊月来临之时，再被冬笋所取代。鞭笋的纤维较粗，味道清香，咀嚼起来甚有韧劲，是很好的汤材，炎夏，鞭笋切片，与榨菜或者咸菜一同入水，煮沸成汤，味道鲜爽，最是消暑解渴。腌笃鲜腊月，最早萌生于初秋的笋便已成熟，只是畏惧着冬日彻骨的严寒，哆哆嗦嗦的，躲在地下怎么也不肯冒尖，
这时，富有经验的山民会沿着竹鞭生长的轨迹寻到它们，小心翼翼地将它们挖出，成为桌上的珍馐。冬笋，是1765年乾隆正月十六下江南都未能尝到的美味，质地细腻，入口爽嫩，更是江南人做腌笃鲜最好的材料。将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅，熬上几个小时，便是水灵灵的诱人一锅，笋与肉的结合，堪称生命的大和谐。只要一口，便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜尽收于味蕾之上，汤汁亦是浓郁不油腻，以“鲜得掉眉毛”来形容也是不为过，
片儿川片儿川，是杭州人引以为傲的老味道。其中必不可少的，是一味笋片，一年四季里，春笋、鞭笋、冬笋从来不间断，遇到秋冬之交的“断档期”，也可用笋干来弥补，新鲜猪油炸好，薄薄的春笋片、肉片一起下锅，爆炒到断生。再加干爽微黑、没有卤汁的“倒笃菜”，还有面条与清水，大火煮沸，吃的时候佐上几粒油渣和细盐，那味道浓郁香嫩、清爽不腻，才知道沈宏非笔下的“天堂面食”是何种味道。
