油菜籽的出油率大概是40%左右，也就是一斤可以出4两油，100斤的话就是40斤，菜籽油的胆固醇含量较其它油类低，所以比较适合老年人和高血脂的人食用，可以不使人发胖。一般油菜籽成熟度比较好的，含水量在十个点左右的，而且又是高油（富油）品种，2.2公斤油菜籽出1公斤油，如果达不到这个标准，有可能是2.5或3.几公斤榨1公斤油。
1、几斤菜籽榨一斤油？
这个可不能确定，这是因为：一，油菜籽的品种问题。二，油菜籽的成熟度问题，三，油菜籽的含水量问题。一般油菜籽成熟度比较好的，含水量在十个点左右的，而且又是高油（富油）品种，2.2公斤油菜籽出1公斤油，如果达不到这个标准，有可能是2.5或3.几公斤榨1公斤油，特别是有些油菜籽成熟度不好，在生长周期中光照不足，估计3.5公斤可能会搾1公斤油。
2、100斤菜籽能榨多少油？
油菜籽的出油率大概是40%左右，也就是一斤可以出4两油，100斤的话就是40斤，菜籽油的胆固醇含量较其它油类低，所以比较适合老年人和高血脂的人食用，可以不使人发胖，品质次于橄榄油，优于其它油类。菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式；浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。
浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺，菜籽经过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油，菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。
3、油菜亩产有多少？能榨多少斤菜籽油？
农夫家里每年都种植油菜，在前些年的时候，都是自己去买油菜种子，而近些年都是当地政府鼓励农民种植，毕竟当前农村大量农民外出打工，土地荒芜情况比较严重。而种植油菜其不仅有观赏价值，而且还能避免土地荒芜，同时也是农民增产增收的一种方式，因此为了鼓励我们村里的人种植油菜，每年都是免费发放油菜种子。而马上就要迎来油菜丰收季节了，一亩油菜能产多少斤油菜籽呢？其实，油菜的产量如何，和种植的品种、种植土壤、管理方法，以及天气好坏等有着很关键的印象，
前面几种原因都是可以控制的，可是后期的天气情况，则不太可控了。听我爸妈说，一亩油菜的产量往往在300斤左右，如果品种比较好，管理得当，天气也是风调雨顺的话，那在350斤以上也是可以的。而今年的天气则不好，前期我们湖南的雨水比较多，尤其是在油菜开花的季节，降水比较多，导致很多的花还没授粉就凋谢了，对产量也造成了不少的影响，
今年的油菜产量并不好啊，至少目前从油菜的长势来看是如此。听说有些油菜品种能达到400斤以上，有些还能达到500斤左右，对于一些专业的种植户来说，这个可能实现，但在农村里农民种植油菜很多虽然种植多年了，但是并不是专业的。因为农民种植油菜，只要其长势好，就不会过多去干涉了，而在播种油菜以后，也只是除草、施肥就差不多了，根本不会喷洒任何的农药。
可是专业种植户却不一样了，会在不同的情况下，喷洒不同的农药，以此来确保油菜的产量，而在农村里种植油菜，就主要是用来榨油的，这也是很多人选择种植油菜的主要原因，毕竟自己种植的油菜榨油吃起来更加放心。而油菜的出油率，也和品种是息息相关的，一般的油菜籽出油率是在40%左右，也就是说100斤的油菜籽，能榨出40斤左右的油。
