河豚鱼的做法材料称半斤鲜河豚两尾，厚朴片十片，香菜片，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，鸡蛋清一个，盐、味精、胡椒粉、香油少许,食用的河豚鱼最好不要自己煮,河豚当它是，你算鱼虾吗,相对来说，在正规酒店吃河豚更安全，因为有些酒店会高价聘请一个杀河豚的厨师来处理河豚鱼。
河豚鱼的做法材料称半斤鲜河豚两尾，厚朴片十片，香菜片，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，鸡蛋清一个，盐、味精、胡椒粉、香油少许。1.用左手按住/12345670。右手沿着鱼的肚脐斜着切，到鱼后脖子的皮肤处就停了。一手抓着鱼头，一手抓着鱼身，反方向把鱼头连皮带内脏全部撕掉。然后用刀沿着鱼刺把两边干净的肉去掉，剩下的剩菜为了安全丢弃。2.用刀片将获得的干净肉浸泡在流动的水中，直到鱼中的血丝被去除。将鱼沥干，用盐、味精、蛋清略腌，用淀粉抓匀上浆。3.将厚朴片和黑木耳放入沸水中焯一下。4.锅里放一点底油，葱、姜、蒜片煸炒，然后加水或高汤烧开去沫。5.先用盐、味精、胡椒粉调味，将鱼片铺开，倒入汤中。等鱼片变白，就熟了。6.然后放入香菜，加入少许香油即可食用。小鬼头的诗《食河豚鱼》赞曰:“春岛生芽，春岸随白杨飞。河豚当它是，你算鱼虾吗？”只要记住:不要乱吃。
fresh 河豚一般来说，除了肌肉以外，它的头部、皮肤、眼睛、血液、内脏都有有毒物质，称为河豚毒素，而且是剧毒。河豚该毒素对成人的致死剂量为300毫克。死了很久的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏里的毒素会逐渐渗透到肌肉里。是河豚鱼不仅内脏有毒，肌肉也有毒，不是普通烹饪方法能去除的。食用的河豚鱼最好不要自己煮。相对来说，在正规酒店吃河豚更安全，因为有些酒店会高价聘请一个杀河豚的厨师来处理河豚鱼。
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