老家是南阳，小时候还在南阳读过书，父母现在退休也回到南阳，每年会回去一次，不能说真的了解南阳，但是几十年里对南阳还是多多少少知道一些事。芝麻地里的芝麻正节节升高，绿色的芝麻平说对对生长，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地养着，喇叭状的花只剩下尖顶上的几个了，这时候就是芝麻煞顶的时候，这时候也就是掐芝麻叶的时候了。
1、你去过南阳吗？你觉得南阳怎么样？
对河南南阳的印象可以用以下四个词来概括：地盘大、人多、环境佳、名人多地盘大在河南18地市里，南阳的地盘最大。河南的面积是16.7万平方千米，南阳占了2.66万，八分之一还要多点，人多截至2016年末，南阳市全市年末总人口1010.75万人，常住人口863.40万人。全市共有回族、蒙古族、满族等43个少数民族，其总人口26.4万余人，占全市总人口的2.4%，占全省少数民族总人口1/5强，在全省17个地市中占首位，
环境好南阳北依秦岭、伏牛山，西界大巴山、武当山，东有桐柏山、大别山，三面环山，中间形成了近三万平方公里的马蹄形盆地，地理学上称之为“南阳盆地”。南阳矿产资源丰饶：河南油田地处南阳盆地，矿区横跨新疆自治区、河南省南阳、驻马店、平顶山等多省市，位于河南省的部分主要分布在桐柏、唐河、新野等8县境内，桐柏县的天然碱储量达8514万吨，储量位居亚洲第一、世界第二。
南召的辛夷、西峡山的茱萸与天麻等10个产地发展成了中药材基地，南阳域内河流众多，分属长江、淮河、黄河三大水系，水资源总量70.35亿立方米，水储量及人均水量均居河南省第一位。南水北调工程从南阳到北京，滋润亿万北方人民，名人多南阳是国家历史文化名城，有3000年的建城史，为楚汉文化的发源地。南阳历史上出现过很多世界级的历史名人，南阳五圣便是其中的杰出代表：“科圣”张衡、“医圣”张仲景、“商圣”范蠡、“智圣”诸葛亮、“谋圣”姜子牙，
2、南阳芝麻叶面条好吃吗？如何做出好吃的南阳芝麻叶面条？
芝麻叶当菜叶吃，全中国没有几个地方。南阳人吃芝麻叶很有传统，有固定的做法和吃法，与别处不同，这饭做得好吃不好吃，食材的地道与做法的恰当是同等重要的。每逢夏天，太阳正毒，芝麻地里的芝麻正节节升高，绿色的芝麻平说对对生长，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地养着，喇叭状的花只剩下尖顶上的几个了，这时候就是芝麻煞顶的时候，这时候也就是掐芝麻叶的时候了。
掐芝麻叶要选择二三寸长左右的叶，太短的嫩，太长的老，都不好，用左手拉扶着芝麻，用右手依次从上向下掐芝麻叶，掐完一把放入鱼皮袋中。我们南阳人都说，芝麻叶旱天的好吃，我想因天旱，其叶内水份少，故其味淳，人们又说，上化肥的地，芝麻叶不好吃，其味苦。芝麻叶从地里掐回，要在大铁锅里炸一炸，就是锅里放一些水，煮一煮芝麻叶，边煮边翻动。
当满满的一大锅芝麻叶经这一炸，缩小了一半左右的体积时，捞出，沥水，放凉，然后散开在一块平地上，我们邓州人说，要散在土地上而非水泥或塑料纸上才好，因为我们认为，芝麻叶要沾沾土腥味才好。太阳毒晒，晒个半干时又要在地上轻轻地揉上一揉，加速挤出水份，最大限度地接触这土里的腥味，然后再晒一晒，直至晒干，然后用塑料袋装好，扎紧。
不吃潮的话，这芝麻叶能吃上一年对头也不会坏，芝麻叶如果不经过这一炸一晒，也能吃，但味苦而不香，色黑而浓浊。晒干的芝麻叶吃的时候要用开水泡开，泡开需半天时间，泡开后用清水冲水干净，绝无尘沙杂质后，用手挤出水份，放入碗中，加上足够的食盐与小磨香油，拌匀待用。再说豆面条，绿豆面加入面条的面粉中，是寻求面条的绿豆味，及面条的劲道，
加入了绿豆面的面条，耐煮，口感劲道，又有绿豆的清香味。沸腾的水加入绿豆面条，煮上半熟后，加入拌了盐和小磨香油的芝麻叶，煮熟面条后即可盛碗食用，是不是别有风味呢？这时候必须配上一份牛肉酱，赊店魏氏牛肉酱经过历代家族传人的古法传承，兼收并蓄，形成了一套配方独特、选料考究、巧妙用火、肉味纯正的黄牛肉酱产品系列。
