优质抹茶冲泡后不涩不苦，劣质抹茶苦而涩,绿茶粉是由绿茶茶叶直接磨成粉，而抹茶在制作工艺上更为精致,3.抹茶和绿茶的营养不一样,2.抹茶和绿茶的品质不一样,1、抹茶和绿茶的工艺不同,抹茶是用手工石磨把绿茶磨成粉，所以抹茶的颗粒非常细腻,抹茶的栽培特点抹茶的原料是小油茶。
1、抹茶和绿茶的工艺不同。抹茶是用手工石磨把绿茶磨成粉，所以抹茶的颗粒非常细腻。绿茶是通过采摘鲜叶、杀青、整形、干燥制成的。2.抹茶和绿茶的品质不一样。抹茶的颜色是鲜绿色的，闻起来像海藻一样的新鲜香茶。优质抹茶冲泡后不涩不苦，劣质抹茶苦而涩。绿茶色泽翠绿，有茶香，冲泡后略苦。3.抹茶和绿茶的营养不一样。抹茶富含氨基酸、蛋白质、叶绿素等活性物质，茶碱、咖啡因含量较低，可单独冲泡，也可添加到食物中。绿茶保留了鲜叶的天然物质，茶碱和咖啡因的含量比较高，只能单独饮用。
抹茶是把春茶的嫩叶蒸熟，做成饼茶(团茶)，吃之前再放在火上烤一遍，用天然石磨磨成粉。抹茶对原料品质要求高，要求使用氨基酸、蛋白质、叶绿素含量高的茶叶，品质高于普通绿茶粉。抹茶是将春茶的嫩叶进行蒸汽杀青，制成饼茶(团茶)，食用前在火上再烤一遍，用天然石磨磨成粉。抹茶对原料品质要求高，要求茶叶氨基酸、蛋白质、叶绿素含量高，品质高于普通绿茶粉。
抹茶是通过当天采摘绿茶茶叶，当天蒸、烘、筛等步骤，然后用石磨以每分钟60转的速度慢慢研磨而成。抹茶粉不是纯绿茶粉，但两者还是有区别的。绿茶粉是由绿茶茶叶直接磨成粉，而抹茶在制作工艺上更为精致。抹茶的栽培特点抹茶的原料是小油茶。那个没有揉过，它的制作有两个关键词:盖和蒸。采摘春茶前20天，必须搭好棚架，用芦苇帘、草帘覆盖，遮阳率可达98%以上。还有简单的遮盖物，如果用黑色塑料纱布遮盖，遮光率只能达到70-85%。实验表明，不同材质、不同颜色的遮荫茶效果不同。日本学者武井耀子的研究表明，覆盖和遮光改变了光照强度、光质、温度等环境因素，从而影响了茶叶香气品质的形成。室外茶除低级脂肪族化合物含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶。
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