炒白菜时，适当加醋，既保护了维生素C，又增加了白菜的味道,“百菜不如白菜”,这样做是不科学的，因为大白菜汁中大多含有维生素C,把白菜的汁液全部挤出来，会失去白菜的营养价值,下面推荐一些好吃又有特色的白菜家常菜,大白菜含有丰富的维生素C，多吃白菜可以起到很好的护肤美容作用。
同里养胃:炖白菜有助于消化，所以最适合肠胃不好和/或有疾病的患者。促进消化:大白菜能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。还能预防矽肺(一种因呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而引起的广泛肺纤维化的疾病，以气短为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病。炒白菜时，适当加醋，既保护了维生素C，又增加了白菜的味道。生白菜一定要用开水烫一下，再放点醋，既能保护营养成分，又能杀死菜里的病菌。冻白菜不要用热水浸泡，用冷水浸泡1小时左右，使冰融化，然后洗净切块。如果做炖菜，要在汤开的时候放入锅中；要炒就用猛火炒。这样可以减少维生素C的流失，口感更好。包菜包饺子和包子的时候，不要把馅挤得很干。这样做是不科学的，因为大白菜汁中大多含有维生素C。把白菜的汁液全部挤出来，会失去白菜的营养价值。
eat 大白菜定期食用，清香爽口，有益肠胃，对促进人体健康极为有益。大白菜含有丰富的维生素C，多吃白菜可以起到很好的护肤美容作用。大白菜还含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有很好的作用。
3、吃白菜有什么好处“百菜不如白菜”。大白菜味甘微寒，清热润肺，止渴利尿，疏通肠胃，据现代分析，大白菜中的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高。大白菜中微量元素锌的含量不仅在蔬菜中名列前茅，在肉蛋类中也是名列前茅，且其脂肪和碳水化合物含量较低，经常食用可以改善人体新陈代谢，增强免疫力和抵抗力。大白菜的营养指数(每100克):热量:15大卡蛋白质:1.5克脂肪:0.3克碳水化合物:1.6克钙:90毫克铁:1.9毫克磷:36毫克钾:178毫克钠:73.5毫克铜:0.08毫克镁:18毫克锌:0.51毫克硒:1.17微克维生素A:280你不能改变模式，有时会吃腻，所以白菜要分模式吃，下面推荐一些好吃又有特色的白菜家常菜。
