红肉是指哪些肉类，红肉是什么肉

1，红肉是什么肉

红肉是指畜肉类包括猪，牛，羊等的肌肉，内脏及其制品。如猪肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。

你好，红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。还有一个词叫白肉，一般指禽类、鱼、虾等肉。红肉的慢肌纤维较多，含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色。白肉的快肌纤维较多，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，因此呈现白色。请采纳一下

红肉就是在生的时候岀现红色的肉猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉

红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

红肉是什么肉

2，请问红肉是指什么肉

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等白肉包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

红肉有两个解释：第一个解释是：红肉泛指瘦肉，因为大部分为红色。第二个解释是：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。

猪肉。牛肉。羊肉等等，动物的肉都是，像鱼和鸡等飞禽就属于白肉了

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等

就是指瘦肉

请问红肉是指什么肉

3，属于红肉的肉类有那些

红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉

红肉（red meat）和白肉（white meat）的分类至今都没有一个统一的定义。在西方传统烹饪上，红肉就是指生时为红色，熟后为暗色的肉；白肉则是指生时为浅色，熟后亦为浅色的肉。后来发现成年牛的肉、羊肉这些红肉之所以红，是因为其中的肌红蛋白（myoglobin）含量较高。肌红蛋白含有血红素分子，所以是红色的。如果肌红蛋白又结合了氧气分子，那更会成为鲜红色了。因此，也有人试图通过肌红蛋白的含量来区分红、白肉。而按照美国农业部（usda）的观点，凡畜类的肉一律是红肉，因为其中的肌红蛋白含量都要比禽类为高，这样，以前认为属于白肉的猪肉和小牛肉（veal）也算红肉了。至于人肉算什么肉，那也要看其中的肌红蛋白含量是多少。作为典型的白肉，鸡肉的肌红蛋白含量不到0.05%；猪肉和小牛肉为0.1–0.3%；成年牛肉这种典型的红肉在0.4%以上（老牛肉更可高达1.5–2.0%）。人的肌肉中肌红蛋白含量在0.1–0.2%左右，与猪肉、小牛肉接近。因此，如果按西方传统烹饪的分法是白肉，按美国农业部的标准就是红肉了。

属于红肉的肉类有那些

4，有那些肉属于红肉

猪肉羊肉鹿肉只要是在烹饪之前是红色的肉就是红肉

通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。如果说“白肉”的定义的话，会有很多的。下面细说下：第一个含义：白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。第二个含义：非烹调意义上的：人大腿内侧的肉。第三个含义：在我国古代，确切说是在宋代，把肉食品叫做“白肉”。第四个含义：专指去油的肉，也泛指熟猪肉。第五个含义：专指人类白净的肌肤。最后一个含义：一道沪菜名菜，叫“蒜泥白肉”

5，红肉有哪些

生的时候显红色的就是。吃白肉也有营养。

猪肉。白肉是指鱼肉、驴肉等。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样、羊肉在食用食物方面、冠心病等慢性病的危险性增高，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高、乳腺癌。红肉的特点是肌肉纤维粗硬，吃红肉的人群患结肠癌、脂肪含量较高，延长寿命：红肉是指牛肉、马肉，而吃白肉可以降低患这些病的危险性、鸡肉，最近流行病学研究发现、鸭肉、鹅肉等，脂肪含量较低，而白肉肌肉纤维细腻