K18餐饮加盟网APP）据统计，面馆的利润可高达50%，一年下来收入非常可观，开面馆已成为创业首选，开面馆没经验。河南属于北方地区，基本上以种植小麦为主，大多人都喜欢吃面食，所以河南的面馆比较多，在众多面食种类当中，最有名的肯定是河南烩面，无论你到河南的哪个城市，都可以看到各种烩面馆，证明了它在餐饮人群中的市场价值。
1、开个纯手擀面面馆怎么样？
手擀面如果有形而无内在功夫，就吃不出传统手擀面的口感。合面，揉面，醒面和擀面道道工序都需到位，如果为了省力气合成了伤水面（一次性给所合面粉加水），就擀不出好面条。揉面功夫到位，面团就不粘案板，如果某一个环节省时省力，都无法做出筋道柔软可口的擀面条。所谓的＂伤水＂面，是由于合面时不是循序渐进加水，往往面团加水过量，中途又添加了面粉，和一次性合成较硬的面团，擀出的面条不是一个概念档次，
2、打算开个面馆，前景怎么样？
前不久中国烹饪协会发布了《中国面条产业餐饮大数据研究报告》，报告中展示出2017年面馆、面条类型的占比数据。（图片来源：K18餐饮加盟网APP）据统计，面馆的利润可高达50%，一年下来收入非常可观，开面馆已成为创业首选，开面馆没经验？别担心，这里为您总结出开店四大要素，助您快速立店！一、开什么店？（产品定位很重要）作为面馆的经营者，要明确面条的产品定位，是中式还是西式，卖汤面还是卖炒面拌面，是单品类还是复合类，
根据报告显示牛肉面和小面是顾客最喜欢的面条品类。如果资金充裕可尝试复合类面馆不仅能满足顾客更多饮食需求也能提高销售利润，二、如何选址？（选址决定客流量）1.居民区食客多以家庭为单位，出餐机会较高，多人桌要备齐，需有足够容纳的空间，面条可搭配其他小菜丰富菜单。2.校区面对年轻化群体，需常更新产品来刺激消费，对于学校寒暑假期要做好心理准备，届时顾客较少影响收入，
3.办公区考虑到早晚食客较少，午餐时段会出现大量客流，创业者考虑是否增加人力或调整制面工艺来提高翻台率的可能性。4.商业区、车站面对大量客流可选择出餐快速的产品或机械化半成品，在保证质量的同时提高出餐速度，减少客流损失，三、以智取胜（知己知彼也要取长补短）了解竞争对手的产品是很有必要的，比如康师傅面馆主推私房牛肉面和精致附餐，让消费者享受五星级美味；比如来自日本的味千拉面，其面条种类就多达二三十种，再搭配上百种日式小吃，想不过瘾都难。
网上曾报道过某家面馆专卖5元一碗的清汤面，靠走量来营收，而有的面馆卖的是服务，让顾客吃的舒心开心，创业者可从中吸取精髓，学习他们的长处，优化改进自己的产品，多听取顾客的反馈。四、品质如一（抓住顾客的胃）数据显示，超过一半的顾客关注面条是否筋道，汤是否入味，有93.4%的人选择吃汤面，更多人关注底汤的品质和口感，
想成功，创业者就必须提高面与汤的品质，拒绝勾兑和使用隔夜食材，保证配料新鲜，不做假，真心看得见，品质如一才能建立好的口碑，回头客自然少不了。想开人气爆棚的面馆？觉得自己没经验？加盟怕上当？不会选址？别着急，K18将为您量身定制创业方案，还有免费技能培训，开店前开店后都有专人指导，让您在创业路上稳稳前行，
3、河南饸饹面怎么样？
饸饹面[hélemiàn]（市面上又称合罗面）是一种传统的特色面食，以北方的五省陕西，山西，河北，河南，山东最为普遍，先用荞麦面，高粱面，或者小麦面粉和水按一定的比例和成软硬适中的面团。制作时就一块面团放进饸饹床子的漏孔里，饸饹床子下面是一口烧开热水的大锅，用力挤压杠杆，把面团挤成长条的柱状面条，
直接下到锅里煮，煮熟以后浇上肉汤或者臊子。传统的饸饹床子是木制的，人力操作，得两个人配合，现在面馆里有了电动的饸饹床子，制作起来就更加方便快捷了，一个人就能操作了，大大的提高了劳动效率说起饸饹面用的面粉，小麦粉做出来的面条色泽洁白，口感细腻，劲道爽滑；加入了荞麦粉的面条颜色偏暗，口感略微粗糙些，劲道营养价值更高。
