都说“油田的凉皮，濮阳的壮馍”，游客们来到濮阳，必会点上这两样。平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道，如今的濮阳大街小巷之中，随处都能见到“一机厂凉皮”的小摊，这里有一个关于青海人在濮阳卖酿皮的故事，大家有兴趣的可以搜一搜哦。
1、濮阳有哪些好吃的特色菜呢？
作为一个外省人，壹周君早已品尝过河南濮阳有两个闻名全国的小吃——壮馍以及凉皮。都说“油田的凉皮，濮阳的壮馍”，游客们来到濮阳，必会点上这两样，同样的，它们也是远在异乡漂泊的濮阳游子的“乡愁”！先来说说壮馍，所谓的“壮”，其实就是个头大，一个制作好的壮馍大概就有7—8斤重，够几个大老爷们吃一天的。至于什么“战士上阵杀敌壮行之食物”，“状元夫人制作的状元馍”这些民间流传的典故，当成传说听听就罢啦壮馍有素馅和肉馅之分，现在大家一般都吃肉馅的，而且还要吃羊肉大葱的，
壮馍做法比较简单：面裹上馅，压成饼，放平底锅双面煎，最后加蛋液进去，煎好切块！身为“面食王国”里的我们，看看图就会做的壮馍做的好吃，难度就在于“和面”，因为这么大一个馍，要把面揉好，不用力是不可能的，但传统的濮阳壮馍是死面做的，口感太硬，现在都改成半烫面团来和面，有需要技巧性。所以一般都是男性大师傅出场啦至于凉皮，在濮阳也叫裹凉皮，比起陕西凉皮，它的特殊之处就是可以整张裹着吃，其实同广东肠粉有点异曲同工啦，
据说当初濮阳人是为了适应四季气候，能在秋冬季也能吃到爽口的凉皮，所以将凉皮经过再三改良，让它能承受包裹的压力。裹凉皮里面有个最重要的原料——花生碎，有了它之后，黄瓜丝、面筋块、香菜叶之类的才有了发挥的空间加入各种调料用芝麻酱拌匀之后，面皮剔透，隐约能看见所裹之物的裹凉皮就诞生啦！如今的濮阳大街小巷之中，随处都能见到“一机厂凉皮”的小摊，这里有一个关于青海人在濮阳卖酿皮的故事，大家有兴趣的可以搜一搜哦，
2、烧烤羊身上的哪个部位最好吃？为什么？
这要看你用来做什么了以及怎么做了，壹周君觉得，只要烤得好，哪里都是宝。平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道，不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”这句话，它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键，并且由此可见，羊肉的重要性。真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉，
羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。另外，想要口感升级，纯靠这一点肥肉是不行的，串串儿的时候还要额外添几块肥油进去，注意了，壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉，而是特指羊尾油，其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油，这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解，既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦，也能给整个串的味道带来极大的口感提升。
烤羊腿历来被人所称道，那是因为羊小腿是最适合烧烤的，肉大约位于羊膝的下部，肉质肥瘦均匀，肉中夹筋，而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙，肉质吃起来有韧性。尤其是前腿，肉嫩且不柴，虽然比较少，但口口是精华，比羊肉串吃着更爽，是壹周君最爱，最后提一嘴烤羊腰，尤其是包油羊腰，不爱的人闭口不沾，爱的人爱得疯狂。
