怎么炖鹅才好吃？麻辣鹅火锅的做法是怎样的？冬季红烧鹅肉锅1。热油中放入葱、蒜、姜，放入鹅肉，以油代水炖，使肉软而韧，4.待鹅肉微熟，加入南乳、蚝油、盐、糖，继续炖，7、放清水、适量鹅块和笋干，中火煨，笋干焖鹅材料及做法笋干焖鹅，半只鹅，半个青椒半个红椒，生抽，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角做法1。鹅切小块，笋干提前泡好，青椒切小块，姜葱切丝。
食谱材料:鹅400g、蒜15g、姜片15g、蒜15g(去皮切碎)、黑胡椒碎20g、果汁少许、花生酱和香油适量、盐适量、糖适量、米酒适量、酱油适量、蚝油适量、花生油适量。烹饪:将鹅切块备用；锅烧开，放油，爆香姜片，蒜，黑胡椒，炒鹅块至出油，米酒保存。加入适量的水、酱油、蚝油、米酒、果汁和花生酱，加盐和糖调味，小火炖45分钟，然后放入大蒜烧开，最后加入少许香油。
红烧。土豆焖鹅材料:鹅掌600g土豆500克(去皮切大块)；大蒜4片；生姜4块(咂)；少许干蒜。做法:1)将鹅放入沸水中煮一会儿(飞水)，捞起洗净备用。2“不粘锅里放一点油，把土豆四面煎一下(酒浸过油，会软很多，不过家里不用烧油，煎到干就行了！)3“烧热一个土锅，放油炒香蒜、姜、干蒜，倒入已经飞起的鹅，炒香赞烧酒，加入适量热水，用1大勺蚝油、1大勺生抽、少点老抽上色，尝一点红糖(滚后可以尝一尝，清淡少点为宜，因为干后会咸)，滚后小火焖45分钟。
冬季红烧鹅肉锅1。热油中放入葱、蒜、姜，放入鹅肉，以油代水炖，使肉软而韧。2.把白萝卜丁放在另一个小锅里煮，煮萝卜的时候加点糖。3.香菇、银耳用清水浸泡，沸水煮七次。4.待鹅肉微熟，加入南乳、蚝油、盐、糖，继续炖。5.然后加入各种配料，加入生粉勾芡汁，这样就可以挂在食物上，感觉更美味。
3、香辣焖鹅火锅的做法是什么?1。将鹅宰杀，去内脏，洗净，切块，切成3cm的小块，用料酒和盐腌一会儿，锅中加水，将鹅块烧开，去血沫，加入香菇(温水煮)，姜片，葱结，花椒，胡椒，茴香(用纱布包好)，小火炖1小时。2.豆腐切片，金针菇和冻菌撕碎，大白菜切片，荷兰菜切片，绿豆粉丝切丝(温水泡软)，绿豆芽洗净备用。3.将葱花、姜末、大蒜、香油、酱油、胡椒面、烧椒面和味精混合到蘸水中。
4、笋干焖鹅材料跟做法笋干焖鹅材料:笋干、鹅半只、青椒红椒半只、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角做法1。鹅切小块，笋干提前泡好，青椒切小块，姜葱切丝。2.把锅里的水沥干。水烧开后，将鹅焯一下。3.在锅里放油。油热后放入葱姜、八角、花椒炒香。4、加入鹅块翻炒，加入酱油和料酒翻炒均匀，加入笋干翻炒片刻。7、放清水、适量鹅块和笋干，中火煨。8.待笋干软烂，收汁上火，放入青红椒块，最后加盐调味。
5、酸菜焖鹅的做法食材:鹅600g，酸菜200g，姜蒜豆豉。做法:1。姜切成片，蒜切成蒜片，豆豉洗少许。提前泡酸菜半个小时到一个小时，去掉一部分盐，然后洗干净，切成丁。2.将鹅洗净，剁成小块，放入锅中，加水煮沸，捞出一些多余的油和血，捞出沥干。3、热锅放少许油，倒入酸菜翻炒出香味，出锅。4、锅中加入少许油，放入姜片和蒜片，翻炒至香，倒入鹅肉翻炒出油，再放入生抽、少许老抽和少许料酒翻炒均匀。
6、焖鹅用什么材料焖最好食材:鹅肉500克。材料:生姜50克，红辣椒2个，食用油20克，酱油15克，黄酒50克，盐小许，大蒜25克，香油2克，淀粉小许，做法:鹅洗净，沥干，切块；生姜洗净，去皮切片；红辣椒洗净，去籽，切成小薄片备用；热锅，放入食用油加热至八成，放入姜炒香，再放入鹅肉炒至干；加入黄酒翻炒两分钟；以上两个过程主要是去除鹅(广州叫蒿)的腥味，加入酱油和盐搅拌均匀。
