在这里，我们将教你如何制作常见的家常菜焖菜:主料:瘦肉、豆腐、粉条或大白菜、土豆配料:花生油、胡椒粉、姜、大葱、大料、酱油、盐,卤菜的配菜有粉条、肉丸、豆腐、生肉、土豆、海带、大白菜等,我这里用的菜是大白菜，土豆，豆腐，粉条，青菜，海带，肉,宁武烩菜，也叫家常粉菜。
宁武烩菜，也叫家常粉菜。其制备方法如下:首先将五花肉切片，放入油锅中炒至半熟，取出备用；然后将炒好的山药、白豆腐、大白菜、土豆粉条一起放在锅里炖，用来炒肉，加入花椒粉、盐、姜丝、葱白、蒜泥、胡椒粉等调料。菜炖到差不多熟的时候，把加了汤油的炒好的猪肉放入锅中，等完全熟了就可以吃了。
卤菜的配菜有粉条、肉丸、豆腐、生肉、土豆、海带、大白菜等。杂烩的主料一般是肉菜，如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜炖的时间长，其丰富的营养成分更容易被人体吸收。据日本营养学家介绍，经过长时间的炖煮，肉类中的不饱和脂肪酸含量明显增加，而对身体有害的胆固醇和饱和脂肪酸含量减少。杂烩用的素菜通常以经得起长时间烹煮的根菜为主，如萝卜、土豆，或菌类，如蘑菇、木耳等。卤菜的由来。据民间传说，宋朝是奸臣当道，尤其是奸臣秦桧，他把持朝政，诬陷岳飞。有些仁人志士把各种蔬菜炒在一起炖，说大家都把它当秦桧，吃它的肉，喝它的血。这道菜很快就在民间流传开来，在经历了历朝历代的丰富口味后，不断改良卤菜。
3、五台大烩菜做法五台焖菜:特色:是五台山的特色菜，由豆腐、肉丸、烤肉等制成。味道好极了。天气越来越冷了。五台山的人忙碌一天回到家，最常见的一道菜就是卤菜。热腾腾的卤菜，再加上一杯好酒，真是神仙的命。在这里，我们将教你如何制作常见的家常菜焖菜:主料:瘦肉、豆腐、粉条或大白菜、土豆配料:花生油、胡椒粉、姜、大葱、大料、酱油、盐。2.肉切片，豆腐和土豆切小块，白菜切条，叶子稍微大一点的留出。3.锅里放油，油熟了再放肉。4.等肉的蒸汽差不多没了再放大葱和鲜姜，然后把食材放大，少放辣椒，加酱油。5.将土豆块放入锅中，翻炒一会，加水，水刚好淹没土豆，大火煮。6.水烧开后，将豆腐放入锅中，小火煨一会儿。7.土豆快熟的时候，大概5-10分钟，把白菜放进锅里。8.白菜熟了，5分钟左右。
4、大烩菜怎么做好吃我这里用的菜是大白菜，土豆，豆腐，粉条，青菜，海带，肉。让我们看看如何制作它们，1.土豆去皮洗净，切块，然后用清水浸泡，防止氧化变色。将豆腐切成小块，切掉白菜的尾部，再切成较细的条状，卷心菜切好后洗净。准备一小块五花肉，将肥肉和瘦肉分别切成小块，2.往锅里倒少量油。油热了以后，先把油脂倒进去，炒一下油，然后加入瘦肉翻炒，翻炒至肉变色，加入葱姜末翻炒，再根据你家口味加入红椒面翻炒。一般北方人在家都能吃辣，我家也不例外，加入适量的酱油和耗油，然后加水大火烧开。锅里的汤烧开后，放入洗好的粉条，将泡好的海带放入锅里，再次烧开，放入豆腐、薯片、白菜，最后煮的时候放入十三香、盐、小青菜。
