倒入汤包的瘦肉，香菇、竹笋、胡萝卜剁成小块，翻炒后撒少许姜末、五香粉、盐、酱油、味精、黄酒、糖，放入容器中备用,皮薄馅大，汤汁鲜美,将猪皮清洗干净，切成小块，用刀口刮去猪皮的正反面,将煮好的猪皮汤倒入之前炸好的容器中(步骤1)，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至结冰,取出冰箱的冻馅，用袋子包好，揉成馒头形状,做法1。
灌水汤包做法材料:小麦粉500g，鸡肉300g，辅料:冻肉皮100g，大葱20g，生姜20g，调料:料酒15g，盐4g，味精2g，花生油20g，五香粉1g。做法1。混合面粉2。将鸡剁成泥；3.将皮冻切碎；4.将葱和姜末放入鸡肉中；5.将果冻、料酒、精盐、味精、花生油和五香粉加入鸡肉馅中，搅拌均匀；6.将面团拉成丸子，擀成圆片，包上馅，揉成褶皱；7.上屉蒸15分钟左右，取出装盘即可。皮薄馅大，汤汁鲜美。
2、 正宗 汤包的做法和配方窍门使用的材料；瘦肉皮、香菇、竹笋、胡萝卜、姜、黄酒、五香粉、盐、酱油、味精、糖。倒入汤包的瘦肉，香菇、竹笋、胡萝卜剁成小块，翻炒后撒少许姜末、五香粉、盐、酱油、味精、黄酒、糖，放入容器中备用，将猪皮清洗干净，切成小块，用刀口刮去猪皮的正反面。在汤锅里倒入清水，烧开，然后把猪皮放进去，猪皮卷好后取出，沥干水分，切成小块。重新注入一锅清水，烧开，放入切好的皮，加入料酒和盐，用高压锅焖25分钟，将煮好的猪皮汤倒入之前炸好的容器中(步骤1)，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至结冰。将50%小麦粉 20%玉米淀粉 30%干面粉混合，加入冷水，搓成球状，擀成薄皮，底部略厚，取出冰箱的冻馅，用袋子包好，揉成馒头形状。上笼蒸8分钟左右，看包子半透明，底部熟不粘手，用陈醋和姜丝蘸酱吃味道更好。
