3.此时加入少许油,用打蛋器搅打,直到蛋黄体积膨胀,颜色变浅变浓,2.将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器打发,1、原料:蛋黄、植物油、白醋、糖粉,6.随着油的不断加入,酱汁再次变稠,7.当酱汁变浓时,5.因为酱太浓了,碗里的酱会变稀,直到加入油和醋,搅拌完毕,沙拉酱就做好了。
1、原料:蛋黄、植物油、白醋、糖粉。2.将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器打发。直到蛋黄体积膨胀,颜色变浅变浓。3.此时加入少许油,用打蛋器搅打。让油和蛋黄完全混合。继续加少量油。开始的时候。你最好有足够的耐心。每次不要加太多的油。加入时用打蛋器搅拌。你会发现,油加的少了,蛋黄会越来越浓,而不是越来越稀。4.继续加入少量油并搅拌。请注意图片。这时候蛋黄糊越来越浓。刚加入60~70g油,蛋黄糊。5.因为酱太浓了。不太好搅。加入大约一勺白醋(不要加太多)搅拌均匀。加了醋之后。碗里的酱会变稀。这时候我们重复几次加油搅拌的过程。6.随着油的不断加入,酱汁再次变稠。蛋黄糊变得越来越稠。7.当酱汁变浓时。再加一点白醋。重复这个过程。直到加入油和醋,搅拌完毕,沙拉酱就做好了。
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