自制葡萄酒的做法，自制葡萄酒的做法步骤图

本文目录一览

1，自制葡萄酒的做法步骤图
2，自制葡萄酒怎么做
3，家庭怎样酿制葡萄酒自制葡萄酒的做法
4，自制葡萄酒的方法
5，自制葡萄酒怎么做好吃
6，自制葡萄酒的方法
7，自酿红葡萄酒的做法步骤图怎么做好吃
8，自制葡萄酒的正确方法与详细步骤
9，自制葡萄酒做法
10，自制葡萄酒怎么做
11，家庭怎样自制葡萄酒
12，葡萄酒怎么做好吃自酿葡萄酒的家常做法

1，自制葡萄酒的做法步骤图

简易自制葡萄酒用料巨峰葡萄 10斤冰糖 1.5-2斤广口玻璃瓶一个（可以装下十斤葡萄酒的玻璃瓶）简易自制葡萄酒的做法将葡萄一个一个剪下来，动作要轻.留一点点枝.（留一点枝头是防止清洗过程中皮破了果肉接触到水份影响效果）洗净放入淡盐水中浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；玻璃容器、洗净的葡萄晾去水分（葡萄不容易凉得很干，所以要用多个筐、盆之类，将葡萄平铺于上，使表面水分很快挥发）.将洗好晾干的葡萄一个一个稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。(这样，葡萄皮不会很快漂上来，里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器，有一定厚度时，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。@葡萄表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏不要搅动，也不要阳光晒，静置。3天--5天开始发酵，有气泡产生，下部出现液体，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滚。两周后，发酵结束，酒和渣滓分离。两周以后（时间长一点也没关系，半年都没问题），设法取出上部渣滓（酒糟），用干净白布（不能用纱布）滤出其中的酒（可能像挤饺子馅一样用力，因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。过一段时间（1个月左右）.酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。小贴士重复一次！注意??葡萄要温柔的一颗一颗剪下来，留一点点枝.不能弄破皮，以免洗的时候果肉浸泡到水份影响效果！清水冲洗三次.用淡盐水泡十分钟左右去掉农药残留，沥干水.清水冲洗两次.然后晾干水份...

每年必做的自制葡萄酒，特别的好喝

自制葡萄酒的做法步骤图

2，自制葡萄酒怎么做

葡萄酒的制作方法 00:00 / 02:1170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

自制葡萄酒怎么做

3，家庭怎样酿制葡萄酒自制葡萄酒的做法

工具/原料红葡萄容器 ?清水方法/步骤7/7分步阅读一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；2/7用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；3/7把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。4/7把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。查看剩余1张图5/7因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。6/7葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。7/7这是我自制的葡萄酒，怎么样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就上脸了。?注意事项?果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。

你知道如何自己酿制葡萄酒吗？今天我们一起来看看吧！1．捏碎。把葡萄洗净晾干，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口

每年必做的自制葡萄酒，特别的好喝

葡萄放入盆中洗净，抓碎，放入瓶中一个月。

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葡萄酒??多做点！

家庭怎样酿制葡萄酒自制葡萄酒的做法

4，自制葡萄酒的方法

葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。 00:00 / 00:3070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，自制葡萄酒怎么做好吃

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；6、此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）；　　7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

自制葡萄酒色泽鲜艳酒香浓郁！

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葡萄酒的制作方法

自酿葡萄酒味苦是发酵的时候密封不严和葡萄中的单宁酸造成的。好的葡萄酒讲究的是平衡，也就是甜、酸、涩、香四种味道的均衡存在，缺一不可。葡萄酒中的苦涩味主要是由单宁(tannin)所造成的，单宁酸在于葡萄梗和葡萄籽内，而葡萄皮中也含有很高的这种酸。葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，白葡萄酒因为采用直接榨汁，汁和籽、皮接触的时间很短，所以白葡萄酒中含有非常少的单宁，自然没有苦涩味。红葡萄酒在酿造的过程中会进行汁、籽、皮浸泡发酵，让葡萄皮中的单宁和红色素融入酒中，所以含有较多的单宁，苦涩味比较明显。如果家里有条件的话，为了降低葡萄酒苦涩味，主发酵一完成就开始皮渣分离，减少籽皮浸泡的时间，可以用橡木桶（不锈钢桶添加橡木片）陈酿，陈酿后少量添加乙基麦芽酚来降低自酿葡萄酒的苦涩味。

6，自制葡萄酒的方法

葡萄酒的制作方法自酿：准备材料：葡萄1千克、酵母30克。1、摘下葡萄粒。2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。4、装至7分满。5、加入果酒专用酵母。6、加入发酵助剂。7、搅拌后加入到发酵罐中。8、在盖子上倒水，隔绝空气。9、发酵24小时后，加入冰糖。10、再发酵10天。11、取出液体。12、二次发酵20天后即可。13、这样葡萄酒就制作好了。

7，自酿红葡萄酒的做法步骤图怎么做好吃

用料葡萄白砂糖自酿红葡萄酒的做法我用的葡萄是玫瑰香，虽然价钱贵点，但是做出来的酒有玫瑰香味，特别好喝。葡萄选择挂霜的，也就是比较熟的，整串的稍微冲洗一下，不要一粒一粒摘下来，也不要那些掉粒的，因为有破处的葡萄就可能会有细菌，导至葡萄酒坏了。葡萄不用洗的太干净，因为葡萄皮上的自然成分有利于发酵。忘记拍照，以后补上。葡萄充洗后要彻底晾干，借助良好通风或者电风扇，尽快使葡萄晾干，但是不能晒，不能凉时间太久，容易生虫。也可以用吸水纸吸干。切记不能有水，水容易导致葡萄酒坏掉。准备一个玻璃瓶，把晾干的葡萄一粒一粒捏碎（戴塑料手套），5斤葡萄配一袋白砂糖（超市卖每袋454克），捏好的葡萄里拌入糖最后搅拌均匀，容器口拧紧，放在阴凉干燥处发酵。每天摇晃一遍，我从不打开搅拌，怕有细菌进入。一般发酵3-4周即可，发酵之后就能闻到好闻的酒香了。然后是最麻烦的过滤。我是一层网筛加一层屉布（纱布），或者直接用屉布也可以。先把葡萄皮（都浮在酒上层）捞出到一个盆里（注意任何容器和工具都不能有水），然后过滤酒液。捞出来的葡萄皮里还有很多酒液，也要攥出来，绝对不要浪费哦。我是使用了纱布来攥。用纱布包起来，用力攥吧。看，一盆葡萄皮攥出了一盆酒液。这两大瓶是过滤后的酒液，左边的更清澈，右边的稍微浑浊，是葡萄皮攥出来的，含的杂质多，不过没关系，只是让它们静置就好了，放在阴凉干燥的地方，让时间来沉淀，酒会变得很清澈，酒香也会变得更浓郁，我是大概经过3个月才打开喝的，一个月的味道和3个月的味道是不一样的，你可以品尝看看，会有不一样的感觉。??用这种带嘴的瓶子更好，酒沉淀好之后，上面的酒通过龙头流出，沉淀物不会流出来。但是保存过程中要用塑料薄膜包严，免得有细菌进入。小贴士1.切记：全程不能有水，水会使酒很容易坏掉。2.我已经做过几年，没有一次坏掉，只是葡萄品种不同，酒的味道也不同，本人最喜欢玫瑰香葡萄酿的酒。3.葡萄美酒夜光杯，每天晚上来一杯亲手酿的葡萄酒，美味又养颜。酒如人生，让我们慢慢品味~

8，自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

付费内容限时免费查看回答简易做法：1葡萄用凉开水加盐泡一会，最后冲干净，一颗一颗晾干；最好的葡萄是9月的葡萄，颜色深又大；2带个一次性手套把葡萄捏碎放到密封罐，注意要捏碎的葡萄铺一层之后铺一层碎冰糖。以此往复，多少量就看个人的口味了；3最后封起来，等待一个月左右就差不多了。另外在上面封了一层保鲜膜，往下压一点，再扎两三个洞。因为在等待的过程中，葡萄会释放气体，会把保鲜膜鼓起来可以查看气体状况。

9，自制葡萄酒做法

食材用料葡萄5斤相克食物白糖一斤相克食物自制葡萄酒的做法自制葡萄酒的做法图解11.准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。自制葡萄酒的做法图解22.准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。自制葡萄酒的做法图解33.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。自制葡萄酒的做法图解44.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。自制葡萄酒的做法图解55.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。自制葡萄酒的做法图解66.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。自制葡萄酒的做法图解77.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。自制葡萄酒的做法图解88.把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。自制葡萄酒的做法图解99.坛子里涅碎的葡萄。自制葡萄酒的做法图解1010.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。自制葡萄酒的做法图解1111.在最上面一层多撒点糖。自制葡萄酒的做法图解1212.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。自制葡萄酒的做法图解1313.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。自制葡萄酒的做法图解1414.最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。

1、一次一般需要10~20斤葡萄2、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。3、用盐水浸泡葡萄，约十分钟，将葡萄水沥干4、把葡萄倒进容器里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤糖的比例，搅拌均匀，等糖完全融化后装在干净的容器里。5、气温高时，二十多天葡萄酒就酿好了；如果气温低于三十度可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓。6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

自制葡萄酒的方法●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

10，自制葡萄酒怎么做

与冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。自制葡萄酒的方法如下：准备材料：葡萄、冰糖1、准备一箱巨峰葡萄，2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要，3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，4、洗净后晾干水分，5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中，6、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖，7、最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通，8、7天后发酵的样子，9、15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可，10、成品图。

11，家庭怎样自制葡萄酒

方法一： ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。方法二： 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。方法三： 1、将葡萄洗干净后，擦干或晾干葡萄表面的凉水。 2、装入能够密闭的容器，（最好是不易破裂的）不要装满然后密闭。 3、放在阳光下晒1个月左右，（发酵），打开密闭的容器，打开时一定小心，否则发酵后的气体会一下把容器盖顶开的，（这时葡萄里的汁已经都出来了）用一块干净的纱布将葡萄皮过滤掉，放入白糖，根据自己的口味决定多少。 4、最后在将过滤好的葡萄汁密闭保存，1个月后既可。方法四：材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。

做法： 1、原料：葡萄1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替)。 2、彻底清洗葡萄，窍门就是：用30克淀粉，加入清水中，这样洗出的葡萄没有异味和杂质。 3、搅动淀粉水，让葡萄粒均匀的被冲洗干净。去掉蒂，让葡萄变成干净的一粒一粒。 4、冲洗干净的葡萄，要控干水分，或者用厨房纸擦拭干净。 5、葡萄装进乐扣乐扣玻璃密封罐：乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器，完美自动排气的密封性，特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分满就可以了。 6、盖好盖子，放在阴凉处，储藏2周以上，葡萄皮褪色，酒变红色就可以了。

12，葡萄酒怎么做好吃自酿葡萄酒的家常做法

步骤自制葡萄酒的做法步骤11.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。自制葡萄酒的做法步骤22.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。自制葡萄酒的做法步骤33.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。自制葡萄酒的做法步骤44.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。自制葡萄酒的做法步骤55.全部做好。自制葡萄酒的做法步骤66.封住，防止小虫子进入。自制葡萄酒的做法步骤77.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。自制葡萄酒的做法步骤88.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。自制葡萄酒的做法步骤99.第四天。自制葡萄酒的做法步骤1010.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。自制葡萄酒的做法步骤1111.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。自制葡萄酒的做法步骤1212.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。自制葡萄酒的做法步骤1313.这是农历七月份做出的酒，具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。

葡萄酒??多做点！

葡萄酒怎么做？把葡萄捣碎，过滤出水分，加入冰糖，搅拌均匀，然后倒入容器中封口冷藏。

自制葡萄酒的做法首先说说选葡萄，葡萄酒最终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒葡萄和糖直接发酵就可以做成葡萄酒，无需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是说10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减洗葡萄，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以，葡萄的表面有一层白白的霜，这一层白霜最好保留，是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖液凝结形成的白霜，叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌，不需要除去。所以说，这层白霜在发酵过程中起着重要的作用洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器接下来就是制作过程了，把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间接下来的步骤就是，捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖在你做酒前，你得要估计一下你的容器能容纳多少葡萄，葡萄不要填满整个容器，一定要多出空间来让葡萄发酵，所以，基本上葡萄占容器的8分满即可。然后，在最上面一层多撒点糖接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯最后，将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒，如果是大夏天的毒辣太阳，后果可能引起爆炸很严重哦，切记切记！！发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，但是，这发酵时间不是绝对的，据婆婆说，他们那边有些人做了到过新年才开封过滤，如果不是很急着要喝，多发酵点时间没有关系大最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节，自己在家做，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法比较干净卫生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进感觉的容器中，这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来

自制葡萄酒的做法，自制葡萄酒的做法步骤图

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1，自制葡萄酒的做法步骤图

2，自制葡萄酒怎么做

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4，自制葡萄酒的方法

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