四、把好的果肉肉丝用温油滑熟，然后蒸煮,如果加一次的话肉丝的吸水性会变得很差,一、保持肉丝的水分含量，最好是泡在水里晾干肉丝,家炒肉丝往往没有餐厅的滑嫩，还有小学的提问,3.炸的肉丝绝对是一流的嫩,小贴士:煎的肉丝嫩的怎么做1、很多人喜欢腌制肉丝的时候，用蛋清或者淀粉糊。
家炒肉丝往往没有餐厅的滑嫩，还有小学的提问。一、保持肉丝的水分含量，最好是泡在水里晾干肉丝。2.抹点浆糊在肉丝，抓一下，挂匀。三、好浆肉丝先用开水煮熟，再煮熟。四、把好的果肉肉丝用温油滑熟，然后蒸煮。5.也可以直接把肉丝炒好浆，油多，热少。6.肉丝上浆前后可加入植物油或香油，然后均匀抓匀，再放入油锅炸熟即可。
材料:肉丝、花椒粉、胡椒粉、油、料酒、盐、青椒:1。将切好的肉丝、盐、料酒、少许花椒粉和胡椒粉混合，然后加入适量的油到中。2.锅里放油，烧热，倒入腌制好的肉丝，迅速铺开，炸至变色，取出。3.锅里放油，烧热，放入剁碎的青椒，翻炒至变色，加入肉丝搅拌均匀。4.喷少量料酒，加盐搅拌均匀后上桌。小贴士:煎的肉丝嫩的怎么做1、很多人喜欢腌制肉丝的时候，用蛋清或者淀粉糊。但我一直不喜欢。我总是用油腌制肉丝加入盐、料酒、花椒粉和胡椒粉拌匀。可以用油浆。个人感觉比较轻松。和肉丝用花椒粉和辣椒更香。2.炒菜时，油要热要快，炒到变色为止。3.炸的肉丝绝对是一流的嫩。
3、做炒 肉丝,记住哪几步,保证 肉丝嫩滑又不腥?切段加两勺料酒和少许胡椒粉肉丝，再加少许盐调底味。搅拌均匀后，加入适量的洋葱和姜水，补充肉丝中流失的水分，加入洋葱姜水时，最好分几次加入。如果加一次的话肉丝的吸水性会变得很差，最后加入一个蛋清，搅拌均匀，增加肉丝的口感。
