每年奶牛产奶一般有三个阶段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，处在奶牛下崽前；产奶高峰期一般只能维持3个多月，时间在下崽后；其他时间为淡奶期奶牛一天能产多少奶,计算的方法有两种，一是统计成年母牛年平均产奶量，二是统计产奶牛年平均产奶量,,奶用牛的产奶量是奶牛中最高的。
为了进行奶牛场的成本核算，提高管理水平和总体效益，通常需要计算整个奶牛群的产奶量。计算的方法有两种，一是统计成年母牛年平均产奶量，二是统计产奶牛年平均产奶量。成年母牛的全年平均产奶量计算公式为：全群全年总产奶量，是全年每头产奶牛在各月实际产奶量的总和；全年平均每天饲养的成年母牛头数，是全部成年母牛在群天数总和（天/头），除以365（1年）天所得的值，因此允许有小数点值。成年母牛包括泌乳牛、干乳牛以及其他2.5岁以上的在群母牛及买进卖出的母牛。由于成母牛包括了不在泌乳期的干奶牛和其他原因未产奶的其他牛，故不能真正反映泌奶牛的生产水平。为此，可以仅统计泌乳牛的平均年产奶量，其计算公式为：式中，分母是每头泌乳牛在该年度内在群天数的记录总和，为全群泌乳牛在群总天数除以365（天/1头）所得值（头）
奶用牛的产奶量是奶牛中最高的。平均产奶量为4500～6000升/年，乳脂率3.6～3.7%。奶肉兼用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000～2000升，乳脂率4%。拓展资料：奶牛品种:世界上的奶牛品种主要有：荷斯坦牛,娟姗牛,更赛牛,爱尔夏牛等。但大多数国家饲养的奶牛品种，还是以荷斯坦奶牛为主要品种，使奶牛的品种日趋单一化与大型化。荷斯坦奶牛具有产乳量高，产乳的饲料报酬高，生长发育快等特点，受到各国饲养奶牛者的喜爱，在奶牛中饲养的比例不断增加，其他奶牛品种日渐减少。在美国，日本，荷斯坦奶牛占饲养奶牛总数的90%以上，英国占64%，荷兰，新西兰，澳大利亚等国，都是以发展荷斯坦牛为主
每年奶牛产奶一般有三个阶段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，处在奶牛下崽前；产奶高峰期一般只能维持3个多月，时间在下崽后；其他时间为淡奶期
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