肉炒莴笋，川菜特色菜莴笋炒肉片怎么做

本文目录一览

1，川菜特色菜莴笋炒肉片怎么做
2，莴笋炒肉是先放肉还是先放莴笋
3，鸡肉炒莴笋怎么做好
4，笋子炒肉的多种做法

1，川菜特色菜莴笋炒肉片怎么做

〖主料〗：莴笋、猪肉。〖调料/腌料〗：盐、酱油、淀粉、味精、姜。做法：1、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。2、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。姜切成片，从切成豆瓣形。3、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。该答案来自中华美食网官方网站

川菜特色菜莴笋炒肉片怎么做

2，莴笋炒肉是先放肉还是先放莴笋

莴笋炒肉属于家常菜谱，主要原料是莴笋和猪肉；工艺是炒，制作简单；莴笋炒肉的原料：莴笋、猪肉莴笋炒肉的配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。温馨提示1、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。吃出健康：

莴笋炒肉是先放肉还是先放莴笋

3，鸡肉炒莴笋怎么做好

莴笋炒鸡肉是不会相克的。一、莴笋不能和以下几种食物一起食用。 1、莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。 2、莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。 3、莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻。二、鸡肉不能和以下几种食物一起食用。 1、鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气。 2、鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。 3、鸡肉+菊花：一起吃会中毒。 4、鸡肉+红薯：同食会腹痛。 5、鸡肉+兔肉：腹泻。 6、鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡。 7、鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康。 8、鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 9、鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收。 10、鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适。 11、鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘。 12、鸡肉+狗肾：会引起痢疾。

鸡肉炒莴笋怎么做好

4，笋子炒肉的多种做法

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。做法： 1、辣椒切块，姜、蒜切片。 2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。 3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。 4、所有材料都配齐了，开始炒。 5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

2种,先把肉炒好,再起油,炒笋再加肉.还有就是先炒笋然后放肉一起炒,不过这种炒的味道没前面的好

鹅笋子锅的做法： 1. 将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条； 2. 竹笋洗净切成段； 3. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水； 4. 姜、榨菜均切片； 5. 香菜择洗干净切段； 6. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香； 7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透； 8. 最后撒入葱花、香菜段即可。

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