扁豆怎么炒好吃又简单，扁豆怎么做好吃又简单

1，扁豆怎么做好吃又简单

1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经2广式香肠蒸熟切片3扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用4准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开5锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用6入香肠片煸炒出油，倒出一部分油7加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒8加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀9锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可

爆炒

扁豆怎么做好吃又简单

2，扁豆怎么清炒

1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士： ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑

扁豆怎么清炒

3，怎么做扁豆好吃又简单

主料宽面条500g扁豆200g培根2片辅料油适量葱姜适量生抽20ml糖2g蚝油15g香油适量蒜末适量胡椒粉适量老抽10ml 步骤扁豆焖面的做法步骤11.准备好所有的食材。扁豆焖面的做法步骤22.培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。扁豆焖面的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。扁豆焖面的做法步骤44.然后放入扁豆翻炒。扁豆焖面的做法步骤55.加入生抽继续翻炒。扁豆焖面的做法步骤66.再加入老抽和少许糖。扁豆焖面的做法步骤77.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。扁豆焖面的做法步骤88.再加入一些蚝油。扁豆焖面的做法步骤99.加盖大火煮开。扁豆焖面的做法步骤1010.煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。扁豆焖面的做法步骤1111.舀出一大碗汤汁备用。扁豆焖面的做法步骤1212.这时把面条铺在扁豆上面。扁豆焖面的做法步骤1313.在面条上面刷一些油，要刷均匀。扁豆焖面的做法步骤1414.然后再铺一层面条。扁豆焖面的做法步骤1515.把盛出来的汤汁再浇回锅中。扁豆焖面的做法步骤1616.加盖中小火焖至8-10分钟左右。扁豆焖面的做法步骤1717.汤汁撒上蒜末。扁豆焖面的做法步骤1818.再加少许胡椒粉。扁豆焖面的做法步骤1919.然后把面条和食材拌均匀即可食用。

怎么做扁豆好吃又简单

4，如何炒扁豆

最好吃的是干煸四季豆。不用焯水。制法如下：扁豆（四季豆）掐成一寸长的段（千万不要用刀切）洗净沥干，下锅之前忌接触铁器。锅中放少许油，扁豆下锅后均匀地撒上盐，保持中等火力，因为需要煸炒15至20分钟，火大了会把扁豆烧焦。不住地翻炒，直至扁豆煸炒至表面发皱颜色变深，加入蒜蓉炒香，再加入少许清水、酱油、味精上色调味。至于斜切焯制的方法二楼已经回答了，只是他忘了焯扁豆时水里除了加油以外还要加盐。否则捞出后放的时间稍长就会变色。焯水时间根据扁豆品种不同大约需要3至5分钟。判定准则是闻不到豆腥味即可。二楼的回答转帖如下：最好在炒之前焯水，这样保证扁豆不会夹生。焯的时候最好搁几滴油。扁豆颜色由浅变深即可。炒出来的扁豆颜色翠绿。切斜方块其实跟切黄瓜一样，切出来形状是椭圆的。就是直刀并且刀与扁豆的角度呈四十五度然后一下一下切。

最好在炒之前焯水，这样保证扁豆不会夹生。焯的时候最好搁几滴油。扁豆颜色由浅变深即可。炒出来的扁豆颜色翠绿。切斜方块其实跟切黄瓜一样，切出来形状是椭圆的。就是直刀并且刀与扁豆的角度呈四十五度然后一下一下切。

扁豆的炒法很多种，有红炒，有白炒，还有晒干后炒肉的，就拿炒扁豆来说吧，只要把扁豆二头的茎去掉，在清水中洗干净，再将扁豆排好一叠，用刀切成你想要的大小或形状，就OK了