当煮好的鱼汁呈胶状时，加入味精，摇匀，使卤汁包裹住鱼块,烤鱼的酱料可以根据个人喜好来调制,4.将整理好的鱼抽筋后，在鱼的两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒，腌制半个小时以上,食材:红烧鲤鱼一条(一斤，去鳃去鳞，剖腹洗净),8.做菜的时候把鱼翻过来，两边都尝尝,做法:1,红烧鱼做法:1。
1。食材:红烧鲤鱼一条(一斤，去鳃去鳞，剖腹洗净)。2.辅料:熟鸡肉(切片)一半左右，鲜菇(切片)一半，竹笋(切片，开水焯五分钟左右)。3.调料:洋葱半个，切段。一小块姜，切片。两瓣大蒜，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，加水调成浓汁。一汤匙料酒。一勺香油。适量的盐和鸡精。4.将整理好的鱼抽筋后，在鱼的两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒，腌制半个小时以上。5、锅中放油烧至七成热，将鱼煎至微黄捞出待用。6.锅内留一两左右油，加热至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱片。7.加入鸡片、笋片、蘑菇片翻炒半分钟。8.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐煮三分钟左右，然后翻面再煮三分钟。9.把鱼捞起，放在盘子里待用。10.将锅里的汤汁勾芡，倒入鱼盘中。
1)配料:鱼、酒、葱、蒜、胡椒猪油、调料。做法:1。将鱼洗净，切块；2.放入热油锅中炸至表皮发黄变硬，然后将鱼捞出。3.将熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调料放入锅中翻炒，再放入肉羹烧开，放入鱼肉。然后小火煨十分钟左右。当煮好的鱼汁呈胶状时，加入味精，摇匀，使卤汁包裹住鱼块。
3、怎样才能做出正宗的 家常 红烧鱼?鱼的处理，用食材腌制，将食材切丝，在油锅中煸炒，然后在另一个油锅中煎鱼作为食材，煎好后放入煎鱼。材料:长寿鱼1条，辅料:油、盐、蒜、酱油、姜丝、番茄、葱、红椒。红烧鱼做法:1，把鱼洗干净，用花刀。用盐、酱油、姜丝腌制十五分钟左右，2.西红柿切片，红辣椒切丝，洋葱切末备用。3.在油锅里炸过之后，把大蒜捞出来，4.将鱼放入热油中炸，用小火慢煎。5、煎至两面金黄，备用，6、另起油锅，爆炒食材。7.将煎好的鱼倒入锅中，用清酱油煮，8.做菜的时候把鱼翻过来，两边都尝尝。9.成品，注意事项1。烤鱼的酱料可以根据个人喜好来调制，喜欢甜的可以多放点糖，不喜欢辣的可以多放点辣椒。2.不要频繁翻动鱼，一定要等鱼煎熟了再翻面。3.不能放太多水，因为鱼是油炸的，稍微煮一下就可以装盘了。
