清蒸鲈鱼简单做法，蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃

本文目录一览

1，蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃
2，蒜蓉粉丝蒸鲈鱼怎么做如何做好吃
3，清蒸鲈鱼需要蒸多久才好
4，清蒸鲈鱼要蒸多久
5，鲈鱼或者桂花鱼怎么清蒸啊
6，清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料
7，清蒸鲈鱼怎么做哦

1，蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃

1、清洗鱼卵：先将在鱼子外层的薄膜去除干净，如果想方便，可以直接洗干净鱼卵后，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。22、鲤鱼鱼卵较大块，需要切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟；33、开水蒸15分钟。到时间，取出。44、热锅下油，放入姜丝、葱末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸鱼卵碟子的汁，再倒入适量酱油，不需要放盐，不然会太咸。然后把汁浇在鱼卵上，完成。

蒸鲈鱼鱼子怎么做好吃

2，蒜蓉粉丝蒸鲈鱼怎么做如何做好吃

主料：鲈鱼1条粉丝50克蒜蓉200克青红椒各1根。配料：盐糖鸡精料酒黄油胡椒粉蚝油蒸鱼豉油。[1] 做法步骤编辑1、粉丝温水浸泡回软。2、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀，一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。3、取净锅一个，入油烧热，倒入放有调料的蒜蓉碗中，微微没过，然后搅拌。4、将粉丝取出，伴上少许蒜蓉调料，铺在盘底。5、鲈鱼剔骨斜刀取肉，码放在粉丝上。6、在鱼身上涂抹蒜蓉，放入开了锅上蒸10分钟即可，取出鱼，倒少许豉油，淋少许热油。

1. 准备所需食材。 2. 把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。 3. 粉丝提前用温水泡开。 4. 调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。） 5. 把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。 6. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。 7. 把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。 8. 再把调好的酱汁均匀的淋在上面。 9. 锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。）

蒜蓉粉丝蒸鲈鱼怎么做如何做好吃

3，清蒸鲈鱼需要蒸多久才好

清蒸鲈鱼百一般水开后大火蒸8分钟最好食材用料：鲈鱼500克相克食物小葱两根相克食物姜三片相克食物枸杞五颗相克食物油适量蒸鱼豉油适量料酒适量盐适量菜谱做法：1.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。2.姜和葱切成细丝，度鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。3.葱丝和姜内丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出容葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了

酱油两大匙糖一小匙米酒适量麻油（2113可加可不加）适量鲈鱼一条姜丝一小把做法step11先把买回来的鲈鱼稍微用清水洗过一遍，然5261后在鱼的表面划两三刀4102(两面都要)step22将姜丝铺在电锅底部，喜欢吃姜丝的人可以放多一点step33将鲈1653鱼切半放入电锅，淋上调好的酱汁，内锅放少许的水(不用太多，一两匙即可)，外锅加一碗水就可以开始回煮了step44按下电锅，听到电锅开始运作就计时15分钟，时间答到了就去把它关掉，就可以盛盘了!

清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了，下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法： 1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。 2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝 3、下锅蒸。 4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。 5、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝 6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

清蒸鲈鱼需要蒸多久才好

4，清蒸鲈鱼要蒸多久

清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了，下面为大2113家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法：5261　1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。　　2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝　　3、下锅4102蒸。　　4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身1653子能够一插到底，证明内鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。　　5、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝　　6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得容直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

做法一【原料】鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）、）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。做法二清蒸鲈鱼【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴【制作过程】1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。2.放入盘中，清蒸10分钟即可。3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。【特色】此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

就是把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点（去腥），盐，，少量，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，如果鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大如果是自家吃可虎功港嘉蕃黄歌萎攻联以从中间切开后蒸，这样比较省事。在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的，（超市有卖，如果没买到可以把普通用炒锅放油和姜丝稍微炒一下也形），最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇）。这样又简单又美味的就做好了。我个人认为用做比较好.

5，鲈鱼或者桂花鱼怎么清蒸啊

材料不说了～～～葱姜切丝准备好．（我的方法）鱼弄干净，肚子里黑黑的东西要洗干净啵～～～把一些葱和姜塞到鱼肚子了（为了蒸的时候不瘪下去）将油盐抹鱼身，葱、姜丝放在鱼身上（多点是最好的）放水到锅大火烧开，水开后放鱼进去蒸一般来说2斤以下蒸的5分钟就可以了大的8分钟熄火后别急着拿出来，也别打开锅盖留里面的热气慢闷 8分钟左右就可以拿出来放准备好的调料我的调料是生抽、盐、麻油~~~ 呵呵~~~

清蒸鱼--我的方法很简单，用微波炉做的，相当鲜嫩哦主料：鲈鱼或者桂花鱼(250g左右)1条，绍酒1汤匙，食油2茶匙，盐1/3茶匙，糖1/10茶匙，葱花和生姜丝少许。 1、将鱼洗净放入菜盘中，放入绍酒、盐涂沫鱼身，腌渍20分钟后； 2、放入糖和生姜丝，用保鲜袋套住鱼盘，袋口卷起稍压至紧盘边，放入微波炉内高火5分钟后取出， 3、揭开保鲜袋一侧，放入葱花，淋上食油重新盖好保鲜袋后，再进微波炉高火1分钟即可。

真不知道你们是怎么做的，不知道你用什么火蒸，清蒸鱼蒸20分钟，那这鱼不知道还有不有尸了，我做这么就蒸菜，第一次听到

炒桂花鱼翅主料：鱼翅(干)(80克) 腊肉(生)(300克) 辅料：鸡蛋(50克) 火腿(10克) 调料：盐(4克) 酱油(10克) 味精(3克) 香菜(20克) 小葱(5克) 花椒粉(2克) 猪油（炼制）(30克) 醋(15克) 制作: 1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 2. 去味后捞起挤干水份； 3. 腊肉剁成肉末； 4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； 9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。

天啦，你们有这么夸张么？我也是厨师，我做厨师10年了。还没你们说的夸张~~~ 其实，不用那么麻烦的，你们这么说人家听的懂么，全是专用术语！！蒸鱼其实很简单的，不要搞那么的花俏。首先鱼要选好，当然是不能买死鱼的~ 其次掌握住时间就OK了。只要放点葱姜黄酒去掉泥腥味，在放点盐就可以了。因为鱼本来就是鲜的，没必要弄那么多的佐料，那样就不叫吃鱼了，因为鱼的味道全部被代替了。难道不是么？呵呵。

清蒸鱼好不好吃就要准备好2样材料 1 姜丝和葱丝，姜片和葱节[用清水泡着待用]。 2 鱼汁 [鱼蒸出来香不香口味鲜美与否关键在鱼汁；鱼汁的做法]料头：小洋葱1/4个[切粗丝]，香菜头15克，姜片3片带皮，干葱头5粒[去干皮，头，根拍过]，西芹20克[去茎切条]。用沙锅放少许油中火烧至8成热放如料头炒香至金黄小火加入二汤200克煮到香味融合入汤中，去渣流汤在汤中加入泰国鱼露3汤匙，急汁2汤匙，海天生抽300克，海鲜酱油100克，少许盐和冰糖味道调至咸鲜带微甜即可待用，一般市场上卖的桂花鱼和鲈鱼多为1.2斤-1.5斤左右，将鱼杀好不要用清水洗，将泡着姜葱丝的水倒在碗里加入绍酒2汤匙，盐；味微咸，将鱼放入洗净即可，拿去上碟摆型在鱼肚下掂支筷子成90度鱼身上放姜片，鱼肚子放葱节，猛火急气蒸5-6分钟即可[由于时间短，所以蒸气一定要大要急]拿出避去蒸汽水，把姜片葱节拿出，撒上姜葱丝淋上热油和鱼汁就可以了。

鱼杀了洗净放入盘中,鱼身上要打花刀,把肚子里面黑东西洗净,先抹盐,然后生姜切片放在花刀口上,葱也一样,生姜葱去腥,也可以抹少许料酒,在放入蒸锅大火蒸七八分钟就可以出锅,把事先弄好的调料洒在鱼身上我的调料是:生抽,香油,蒸鱼豉油,味精,糖......

6，清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料

收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。3葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。4蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。5将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。6将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。7撒葱丝。8最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。9贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

调料：蒸鱼豉油，胡椒粉，葱丝，盐，红椒丝，姜，料酒　　做法：1. 鱼切花，倒盐、料酒、胡椒粉腌制。2. 在鱼肚子里放入胡萝卜、姜丝。3. 蒸锅水开后放入盘中上屉，蒸5——8分钟（根据鱼大小，决定时间长短。）4. 将雨取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。

盐，味精，糖，料酒，蒸鱼豉油，葱姜，

食材准备：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。注：1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。步骤——1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步请商家代劳即可），2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3、姜和葱切成丝备用4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段5、锅内加上适量的清水，把鱼放锅内6、盖上锅盖，开火蒸10分钟7、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，把姜丝和葱丝铺在鱼的身上8、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟9、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的10、再加入适量的蒸鱼豉油11、成品扩展资料：营养价值——鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。参考资料：搜狗百科-清蒸鲈鱼

使用道具：深炒锅、锅盖、蒸架、滤网、菜刀、筷子使用食材：鲈鱼 1尾豆豉酱油适量海盐适量米酒 1勺葱 2根姜片 6片辣椒 1根白糖 2匙香菜 2株芝麻油 1勺烹饪步骤：【1】去腥味：取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。【2】去腥味：切鱼腌鱼在鱼身上切几个口。然后在鱼身内外都撒上一些海盐。（切鱼的方法详看本文下方小技巧）【3】去腥味：热鱼烧一锅滚水，把腌好的鱼在热水里快速地过三秒，然后放入一边的冷水中。【4】撒盐将鱼从冷水中取出，再次在鱼身上撒海盐。【5】蒸鱼筷子架在盘子上，将鲈鱼放在筷子上，铺好姜片和葱段，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖蒸5分钟。蒸好后不要忙着揭锅盖，关火后继续焖2分钟。科太郎集成灶火焰更强劲喔~【6】制作葱油往锅里倒入芝麻油和色拉油，然后放入葱段，用油将葱的香味炼出来。【7】摆盘取出蒸好的鱼，放到盘子里，将葱姜取出扔掉。然后在鱼身上铺上切好的香菜和红辣椒。【8】淋酱汁用两勺豆豉酱油，两匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油调成酱汁，趁热淋在鱼身上。【9】淋葱油用滤网将做好的葱油淋在鱼身上，这道原汁原味的清蒸鲈鱼就大功告成！成品展示：

7，清蒸鲈鱼怎么做哦

　1、将鲈鱼去鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净待用．　　2、将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝　　３、隔水大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来　　４、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油（一般超市有卖），再撒上葱丝　　５、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。特点：　　鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、我国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。

鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。做法：准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 Tips： 1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。 2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。 /dy沈阳左脚 2008-06-24 23:00 检举　1、将鲈鱼去鳞、出去内脏，在鱼的背部开一刀，洗净待用．　　2、将鱼平放腰盘上，淋少许酱油、黄酒、胡椒粉和精制油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝　　３、隔水大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来　　４、蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油（一般超市有卖），再撒上葱丝　　５、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。特点：　　鲈鱼体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～1000克，分布于太平洋西部、我国沿海均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。 Say yes 2008-06-24 23:07 检举原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法： 1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

其实和她说的不错什么！我也想这么做的！

清蒸鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼，葱姜，豉油等。清蒸鲈鱼的做法： 1.活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。 2.葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。 3.蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。 4.将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

1.鱼杀好去磷洗干净. 2.切姜丝及葱丝 3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝 4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼 5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了. 6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键. 7.鱼身放葱丝,倒入适量鲜抽或蒸鱼豆支油,备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上. 8.OK,开吃

原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。做法： 1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。 3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。