奶白鲫鱼汤，奶白鲫鱼汤最正宗的做法

本文目录一览

1，奶白鲫鱼汤最正宗的做法
2，奶白鲫鱼汤怎么做
3，鲫鱼汤怎么做成奶白色
4，奶白色的鲫鱼汤怎么做
5，鲫鱼汤要怎样才能炖成奶白色
6，我想做一种鲫鱼汤奶白色的
7，奶白鲫鱼汤的做法

1，奶白鲫鱼汤最正宗的做法

主料鲫鱼一条白萝卜一根辅料香菜一根生姜适量八角适量油适量葱花适量盐适量奶白鲫鱼汤的做法步骤奶白鲫鱼汤的做法图解11. 鲫鱼洗净奶白鲫鱼汤的做法图解22. 锅中倒油，用八角炝油锅奶白鲫鱼汤的做法图解33. 放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面都是金黄色，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。奶白鲫鱼汤的做法图解44. 加冷水大火烧开，放几根香菜，水烧开前千万别翻动鱼身。煮完后，将香菜捞出。焖煮至汤变白。奶白鲫鱼汤的做法图解55. 萝卜切丝鱼先捞出来，汤中放萝卜丝将萝卜丝煮熟。放适量盐。奶白鲫鱼汤的做法图解66. 撒上葱花，香菜，装饰

奶白鲫鱼汤最正宗的做法

2，奶白鲫鱼汤怎么做

奶白鲫鱼汤原料：鲫鱼三条，姜片，蒜瓣。奶白鲫鱼汤的做法：1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。煲汤小提示：1、鱼汤用的水最好是开水，水量要一次加足。2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。4、刚才同事提示我为什么没点缀香菜，当时想加的，家里正好没有了。5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。

奶白鲫鱼汤怎么做

3，鲫鱼汤怎么做成奶白色

加一点豆腐会使得鱼汤更白。原料：鲫鱼两条，嫩豆腐一盒，姜三片，蒜一瓣，盐10g，香菜适量，葱三根。做法：1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

加热油，开中火，拎住鱼尾顺铁锅边迅速溜下，煎至眼睛略微突出（注意火候，不要煎焦），翻身，继续煎至另一侧眼睛略微突出，加开水，煮一会儿（10-20分钟）即可。注意：整个过程中不要加调料，否则容易变黄。

·操　　作: 1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下! 2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

鲫鱼汤怎么做成奶白色

4，奶白色的鲫鱼汤怎么做

主料新鲜鲫鱼600g 辅料油适量盐适量姜片适量葱白适量白胡椒粉适量步骤奶白鲫鱼汤的做法步骤11.选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。奶白鲫鱼汤的做法步骤22.煎鱼前拿姜块擦擦锅。奶白鲫鱼汤的做法步骤33.开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。奶白鲫鱼汤的做法步骤44.鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。奶白鲫鱼汤的做法步骤55.煲汤期间不断撇去汤内浮沫。奶白鲫鱼汤的做法步骤66.大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。奶白鲫鱼汤的做法步骤77.起锅装盆

用料主料：鲫鱼3条调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，水适量奶白鲫鱼汤的做法：1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可烹饪技巧奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的：1、鱼汤用的水最好是开水。2、水量要一次加足。3、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。4、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。

5，鲫鱼汤要怎样才能炖成奶白色

奶白色的鱼汤色泽诱人、营养丰富，如何才能做出这样的鱼汤呢？先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可，因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色。

材料：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法：　　1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。　　2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~　　3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。　　4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）　　5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~　　小贴士：煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

清水小火慢慢炖，很简单不要放一些无谓的东西

先在锅里遍一下，加水。或者加三花淡奶一样白

奶白鲫鱼汤[/b] 材料: 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜，盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花。

6，我想做一种鲫鱼汤奶白色的

鲫鱼洗净控干水，中起油锅，待油热到不发出噼啪响声并冒烟时，放入鲫鱼煎，随即将火收小，千万不要翻动。待鱼煎至金黄时，用锅铲轻轻铲动翻身再煎至金黄，捞出备用；锅中放少许油，放入两三片厚姜片爆香，放入鲫鱼，溅入绍酒（不怕酒味可以放多些，更香），加入热的高汤或者热水，加盖大火煮滚3分钟左右，揭盖加入盐、鸡粉调味，最后撒入葱花、芝麻油即可上桌。个人觉得这种葱香鲫鱼汤，最能体现鲫鱼的鲜甜，如果喜欢，还可加入豆腐、红枣等等食材一起煮。要想汤成奶白色，记住以下几点：1、鱼要煎一下2、加热水或热汤3、加盖大火煮4、后放盐5、不要一条小鲫瓜子煮一大盆汤，鱼和水要比例相称，一般家里的小号汤古，用三条三指宽的小鲫瓜子就可以煮一古子汤了，鱼多了汤更香浓。这样就可以喝到浓滑奶白的鲫鱼汤了。

食品用料河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法 1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

将鲫鱼洗净沥干水后，锅内放少许油，放入鲫鱼，稍微煎一下，放入葱白，姜片，盐，加水煮开2-3分钟后，放入豆腐，加点黄酒，稍微炖几分钟，汤色就会变成奶白，撒上葱花关火就可以了，不加味精也很鲜的。也可以将豆腐换成萝卜丝，放水之前加入萝卜丝与鲫鱼一起炖就行了。汤要变成奶白关键是鱼要用油稍微煎一下，很好操作的。

你都是放的啥一起煮的？乳白色的就是水淹过鱼一点，煮一会就白了！

鲫鱼处理干净后，放盐、佐料淹制，撒干粉。起锅，放少许油，煎黄。再放到水里炖汤，就是奶白色的。

鲫鱼先用油两面煎黄（汤白的关键），然后加水大火煮开，中火煮半个小时，保证汤是白的。你可以加点牛奶，味道有点甜。

7，奶白鲫鱼汤的做法

我今天才吃了呢，申明，我是85年后的上班族，没有几个小时的时间去熬那些汤，我的做法是简单省时又不失美味的。材料简单，鲫鱼一条（我一般买一斤以上的），白豆腐一块，姜3片，香菜2棵1，去菜市场鱼档买活泼乱跳会游动的鱼，让老板帮你宰杀好（不喜欢超市那些呈摆在货架上用保鲜装包着的鱼）2，回家洗净，鱼肚子黑色物质去掉，鱼鳃挖净。3，（正式部分，，）干净的锅，倒油，放入姜片，用锅铲把姜片擦一下锅，防止鱼粘锅4，热油，放入鱼，把鱼两面都煎变色，尽量煎熟一点（这为了煮的过程鱼肉不会很快散，这也是变奶白的一个关键步骤）5，鱼煎好后，直接倒入水（我用冷水），水刚好淹盖过鱼就行，盖锅盖，大火煮10分钟，一定要大火啊，大火浓汤，小火清汤，铁的定律，呵呵6，10分钟后，看到浓浓的白汤，放入豆腐，煮5分钟，再放入香菜，放点盐，起锅。OK，大功告成（记得盐最后要起锅时再放）做这道汤，我一般都在30分钟内完成

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下! 2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。 3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美！ 4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

在做汤之前先把鲫鱼放在锅里煎一下。注意在煎鱼之前先从锅底涂抹一层姜汁以免鱼皮粘锅。下面说一下做法：原料鲫鱼200克，油一勺、盐适量、绍酒2汤匙、昧粉少量、白胡椒粉适量、醋2汤匙、香菜少许、葱丝适量、姜丝适量。做法1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。2．将油倒入炒锅里，将鲫鱼煎一下，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、绍酒、盐、味粉，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。

我家的做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上切几条斜刀口，沥水。把鲜姜去皮，用刀拍一下。锅热后放少许油，油热后放姜，用铲扒拉两下，闻道姜香味儿了，放鱼，煎成金黄色。注意了，一定加热水，汤就是白的。然后就盖上盖子煮。鱼很容易熟的，不用煮太久。喝前依据自己口味加盐、胡椒粉、香菜碎。别加锅里，放汤碗里用热汤一冲就行。

将鱼煎成金黄色再放入水里打汤火要大一点才能成奶白汤。