一百多年过去了，经过几代名厨的改良，今天的佛跳墙主料选用“鱼翅、鲍鱼、海参、扇贝、甲鱼裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽子蛋、香菇、猪肚头、鸭肉山珍海味等,有100多年的历史，是聚春园餐厅老板郑春发开发的,有100多年的历史，是聚春园餐厅老板郑春发开发的,佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿泉”，是福州的首席名菜，属于闽菜,佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿泉”，是福州的首席名菜，属于闽菜。
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿泉”，是福州的首席名菜，属于闽菜。有100多年的历史，是聚春园餐厅老板郑春发开发的。一百多年过去了，经过几代名厨的改良，今天的佛跳墙主料选用“鱼翅、鲍鱼、海参、扇贝、甲鱼裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽子蛋、香菇、猪肚头、鸭肉山珍海味等。”，它制造了所有在天上跑、在水里游、在山上长的美味佳肴。
佛跳墙材料:主料:水发鱼翅500g、净鸭肫6只、水发海参250g、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发香菇200g、水发猪蹄250g、猪肥肉95g。绍酒2500克，纯冬笋500克，味精10克，水鱼唇250克，冰糖75克，五花肉125克，一级酱油75克，鲍鱼1000克，猪骨汤1000克，猪蹄尖1000克，熟猪油1000克，净鸭1只。
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿泉”，是福州的首席名菜，属于闽菜。有100多年的历史，是聚春园餐厅老板郑春发开发的。一百多年过去了，经过几代名厨的改良，今天的佛跳墙主料选用“鱼翅、鲍鱼、海参、扇贝、甲鱼裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽子蛋、香菇、猪肚头、鸭肉山珍海味等。”，它制造了所有在天上跑、在水里游、在山上长的美味佳肴。
4、福建名菜 佛跳墙在家里怎么做?佛跳墙水煎鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡鸡汤1000克，香菇100克，熟鸽蛋鸭12只。1.将鱼翅加水、料酒、葱、姜炖10分钟。
