鲈鱼小刺少，肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧食用,去掉鱼的内脏和鳃，切掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边剪一些斜边，然后用厨房纸把鱼身上的水吸干，越干越好,鲳鱼有很多种，如金鲳鱼、银鲳鱼、红鲳等,4.拿平底锅和盘子，红烧鱼就可以吃完了,红烧鱼的做法1,do红烧鲳鱼好吃。
鲈鱼小刺少，肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧食用。鲅鱼的特点是肉少刺多，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。鲳鱼有很多种，如金鲳鱼、银鲳鱼、红鲳等。其中金鲳鱼体型较大，全身都是大刺，小刺很少，价格也很亲民，非常适合小孩子吃。罗非鱼有一根主刺，很少有细刺。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质、钙、钠等优质元素。因为没有刺，非常适合小孩子吃。
红烧鱼的简单常见做法如下:食材:鲱鱼500g，姜10g，葱10g；辅料:深浅酱油1勺，料酒1勺，水100ml，橄榄油10ml1.在锅里放10毫升橄榄油。2.油热后放入姜片、鲱鱼、葱段，倒入料酒1勺、生抽1勺、水100毫升。3.盖上盖子炖10分钟。4.拿平底锅和盘子，红烧鱼就可以吃完了。
3、哪种鱼 红烧最 好吃do 红烧鲳鱼好吃。红烧鱼的做法1，去掉鱼的内脏和鳃，切掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边剪一些斜边，然后用厨房纸把鱼身上的水吸干，越干越好。2.锅内放油50g左右，6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，另一面金黄时即可上桌，3.锅中留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油、1/4汤匙糖、少许盐和一碗水。4.当锅里的水烧开后，放入炸好的鱼，用小火煨半个小时，然后把汤放在高火的盘子里，撒上香菜，出锅。
