主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃。洛阳浆面条又称浆饭，正宗的浆面条，一要有特制的酸浆，那么这种特制的酸浆又是怎样制作的呢，兰州的浆水面和洛阳的浆面条，兰州浆水面在炎炎夏日，用冰水把煮好的面条过凉，加入炝过的浆水，放入香菜碎，油泼辣子，清凉酸爽，开胃解暑让人欲罢不能，绝对三伏天的绝配，吃起来和我们爱吃的凉面条还是挺像的。
1、洛阳哪些店有好吃的浆面条？
说起浆面条，当然还有糊涂面，可以说是洛阳人最最常见的美食。行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的浆面条呢？带着糊涂面，一样推荐两家看有没有喜欢的？刘记老街坊浆面条刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了。这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足，上面浇着绿豆黄豆和芹菜，一搅味道就出来了，配上炸馍片简单的一碗浆面条吃到满足，
地址：民主街56号平安浆面条糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，这家店位于启明西路，北窑回民小学旁边，浆面条加点韭黄和辣椒味道十足，碗大实惠看得见，再配上一盘炒尖椒，还有韭花、辣椒油，味道堪称一绝，老洛阳人应该都喜欢，外地朋友可以先尝试着吃糊涂面。除了浆面条、糊涂面之外还有炒菜和凉菜、卤肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之类的，
尤其是炸咸食强烈推荐。地址：瀍河区启明西路北窑回民小学底商老雒阳浆面条(东关清真店)老雒阳浆面条可谓神店了，不单价格亲民，而且味道正宗，主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃。店内招牌浆面条，小酥肉，锅贴，炸馍片点单率极高，浆面条，这几乎是每桌必点，酸酸糯糯，越觉得酸香，配着主食锅贴，很有国民快餐的感觉。
地址：瀍河区中州路与共和胡同交叉口路东北角种记浆面条糊涂面店内空间不大，环境挺有特色的，蓝天壁纸顶，土砖墙造型，是一家主营洛阳地方特色小吃的小店。糊涂面，浆面条为两大明星餐品，点单率极高，糊涂面离配花生碎、芝麻、红萝卜、青菜等。口味好到离谱，稠乎乎的，吃起来特别香，炸馍片一块钱三片，配着面吃更棒。美食不论出身，好味道，为之疯狂，吃货必不可错过，
2、洛阳的浆面条与兰州浆水面哪个好吃？
兰州的浆水面是用专门发酵的浆水为汤作出的面条，浆水可以做汤，做饮料，油炝或直饮，加盐或放糖，热饮或冷饮等，做浆水的菜蔬不过是其副产品下脚料而已，把浆水菜当成头啖，只能笑话你买椟还珠了。其实兰州的浆水面和洛阳的浆面条，兰州浆水面在炎炎夏日，用冰水把煮好的面条过凉，加入炝过的浆水，放入香菜碎，油泼辣子，清凉酸爽，开胃解暑让人欲罢不能，绝对三伏天的绝配，吃起来和我们爱吃的凉面条还是挺像的，
3、什么是“洛阳浆面条”？好吃吗？
南方人吃米，北方人吃面条，尤其中原地区的很多老人，对面条更是酷爱不已，记得以前在老家的时候，母亲每天都要吃一顿面条，如果时隔多天不吃，吃什么都没有胃口，也就是一天不吃想得慌。对于最爱的面条，北方人也发明了很多不同的做法，其中在古都洛阳就有一碗喝的面条——浆面条，记得小时候，总能看见一个老人推着辆架子车，车上放着两个大缸，走街串巷的叫卖：“浆面条，卖浆面条咯”每次听到声音，我总会立刻围过来，缠着母亲买一碗。
端起盛满面的碗，随便找个地儿坐下，呼噜呼噜几口就下去了，那一刻真的无比满足，能在北方众多面条中占有一席之地，洛阳浆面条肯定也有自己独特的配方。洛阳浆面条又称浆饭，正宗的浆面条，一要有特制的酸浆，那么这种特制的酸浆又是怎样制作的呢？把绿豆或豌豆用水浸泡至膨胀，然后磨成粗浆，用纱布过滤去渣，放在盆或罐中等待一两天，直至浆水发酵变酸，
再把酸浆倒在锅里煮至80℃，用勺子轻轻打浆至浆沫消失，放入香油、五香粉等调料，浆水就做好了，是不是感觉也没那么难，但是这也是非常考验厨师技术的时候。做浆饭时，为防止浆汁溢出锅，当浆还在火上时，在锅里滴几滴香油，待浆汁鼓起时，用筷子将浆末打下去，再放入姜、花生、芝麻等调料，这样，浆面条就做成了，在做时会闻到一股很大的酸味，不过不用担心，酸味几乎都化解在料上，吃的时候不会有。
