据调查资料显示，天然食物硒含量由高到低，一般顺序为海鲜、动物内脏、鱼、蛋、肉、谷物、牛奶、蔬菜，水果水果含硒较多的食物有:桑葚、桂圆、苹果、葡萄、海棠、杏等,动物肾脏的硒含量是肝脏的4倍，肝脏的硒含量是肉类的4倍,硒存在于许多食物中，富硒食物主要是龙虾、鱼类和一些甲壳类水产品；其次是动物的心、肝、肾等器官,在含硒食物中，鸡蛋比肉类含硒多,但植物性食物的硒含量通常受当地水土中硒含量的影响，因此很难评价补硒的效果。
硒存在于许多食物中，富硒食物主要是龙虾、鱼类和一些甲壳类水产品；其次是动物的心、肝、肾等器官。此外，荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等蔬菜也含有一定量的硒，谷物的麸皮中也含有少量的硒。在含硒食物中，鸡蛋比肉类含硒多。每100克食物中，猪肉含10.6微克，鸡蛋含23.6微克，鸭蛋含30.7微克，鹅蛋含33.6微克，人参含15微克，花生含13.7微克。所以尽量吃含硒高的鸡蛋，其次是肉类。但植物性食物的硒含量通常受当地水土中硒含量的影响，因此很难评价补硒的效果。动物肾脏的硒含量是肝脏的4倍，肝脏的硒含量是肉类的4倍。鸡蛋的硒含量高于肉类，牛肉的硒含量是瘦肉中最高的。据调查资料显示，天然食物硒含量由高到低，一般顺序为海鲜、动物内脏、鱼、蛋、肉、谷物、牛奶、蔬菜，水果
水果含硒较多的食物有:桑葚、桂圆、苹果、葡萄、海棠、杏等。硒是一种化学符号为Se的化学元素，可用作感光材料、电解锰工业的催化剂、动物的必需营养素和植物的有益营养素。硒在自然界以两种方式存在:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和亚硒酸钠，从金属沉积的副产物中获得；后者是硒与氨基酸通过生物转化结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
3、含硒高的 水果和蔬菜有哪些高硒水果食物有桑葚、桂圆、苹果、桃、海棠、杏等。含硒量高的蔬菜类食物有大蒜、香菜、油菜、苜蓿、菠菜、大葱、白菜等，含硒豆类较多的食物有紫豆、红豆、绿豆、芸豆、黄豆等。谷类食物有小麦胚芽粉、玉米粉、空锅饼、带皮小米、籼米粉等，鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋。肉类食物有猪肾、牛肾、羊肾、猪肉、羊肉、驴肉、鸭肝、鸡肝等，鱼虾类食物有鱿鱼、海参、干蛤、贻贝、墨鱼、梭子蟹、秋蛤、牡蛎、海蟹等。硒被誉为人体微量元素中的抗癌之王，经常食用含硒的食物，可以提高人体免疫力，预防糖尿病、白内障、心脑血管疾病。
