洛阳野菜食材:面粉200g，绿豆粉20g，干5g芝麻叶，鸡蛋1个，-2叶杂-1/100g,Note:芝麻提前半天浸泡叶子，挤出水分,但是河南习惯做杂的时候面条，一般都离不开小麦粉,记住:俗话说“娇子里的软面和硬面面条”，一定要坚定,3.将面团擀成薄片，切成面条。
1。杂面法:80%面粉，20%豆粉(黄豆好看，黑豆香)，混合，鸡蛋2个，打好拌在水里。记住:俗话说“娇子里的软面和硬面面条”，一定要坚定。卷成煎饼，切成面条(通常的做法)，不要太薄。2.把面条煮熟，在冷水里滚三次。拿走碗
za 面条是当地的一种面食，小时候妈妈经常做。它是由面粉和豆粉混合而成的。放学后喝一碗好吃的暖暖的。现在人们买了吃，就不自己卷了。葱姜剁碎，萝卜切条，炒锅烧热油，下油锅煎葱姜，沥干水分，烧开后放入面条中，再煮三分钟，加盐，盖好关火一分钟。
Note: 芝麻提前半天浸泡叶子，挤出水分。
4、洛阳山野菜 面条的做法洛阳野菜食材:面粉200g，绿豆粉20g，干5g芝麻叶，鸡蛋1个，-2叶杂-1/100g。二、洛阳野菜的做法:1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和面，比例为面粉250g，绿豆粉250g，鸡蛋1个，水150g，醒发30分钟。2、干芝麻叶子用温水浸泡30分钟，洗净；香菜洗净，切碎，3.将面团擀成薄片，切成面条。4.锅内放入高汤，放入泡好的芝麻叶子，汤烧开，放入杂面条，盐和鸡精，煮5分钟，撒上香菜，淋上香油，小贴士:1。杂面条可与各种面粉混合处理绿豆粉，也可加入高粱粉、荞麦粉、玉米粉、黄豆，但是河南习惯做杂的时候面条，一般都离不开小麦粉。配料比例中，两种面粉小麦粉占1/2，多种面粉占1/3，其他面粉要适当掌握。
