在上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧。作为一个地地道道的河南人，和其他地区的热爱美食的人们一样，河南人的早餐也是相当丰富的，糊涂是河南人对玉米糁做的粥的独特叫法。
1、河南人早餐一般吃什么？
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。作为一个地地道道的河南人，和其他地区的热爱美食的人们一样，河南人的早餐也是相当丰富的，对于“河南人早餐一般吃什么？”这个问题，我觉得早餐可以分为在家吃和在外面吃两种情况，这两种情况下，吃的东西也是不同的，当然用的概括起来河南人的早餐就是馍，菜和汤的模式。在外面吃早餐现在餐饮也发现很快，特别是早餐行业，早餐的品种越来越丰富，并且价格也不贵，适合工薪消费，越来越多的年轻人更倾向于在外面吃早餐，经常吃的早餐品种有胡辣汤，水煎包，豆腐脑，油条，油饼，火烧夹凉粉，菜馍，小笼包等等，
种类太多，我选三个有代表性的来说。一.胡辣汤说到河南特色早餐首先得提胡辣汤，这个在别人看起来粘糊糊，没有卖相的汤是河南人早餐的最爱，胡辣汤门派众多，最有名的要数逍遥派和北舞渡派了，咱们以逍遥派为例，逍遥派牛肉胡辣汤里面有木耳，黄花菜，面筋，熟牛肉，十几种香料打粉后，经过长时间的熬制，各种食材和调料调味，最后做出一锅暖心暖胃，驱寒健脾的胡辣汤，特别是在寒冷的冬天，早晨喝一碗胡辣汤，一整天都觉的暖暖的，
二.水煎包水煎包是由发面制作的面团，一般有两种馅，韭菜粉条豆腐的和猪肉粉条两种，包好的包子放在大平底锅里定型，浇上面粉水，出锅时挨着底部的包子有一层脆脆的冰花，非常好吃。水煎包很便宜，一块钱四个，一碗胡辣汤四个水煎包就能吃饱，三.火烧夹菜火烧夹菜是我老家特有的一种吃法，火烧有的地方也叫烧饼，发面做成的，夹的菜也有很多选择，有炒凉粉，土豆丝，绿豆芽，海带丝，粉丝，辣椒圈等等，可以自行选择搭配，在铁板上加热后，加入芝麻酱，辣椒油，然后夹在火烧里，非常实在，再来一杯豆浆，标准的馍菜汤搭配。
在家吃的早餐一.馍河南人早餐里馍包括馒头，包子，烙的油馍，烙馍，火烧（烧饼）等等，在我们老家，几乎家家的女主人都会制作烙馍，烙馍卷菜吃起来镇是太美了，这些馍一般都是自己家里做的，也有从外面买回来的，但是总的来说还是自己家里做的馍好吃，二.菜早餐的菜都比较简单，可以是一碟咸菜，芥菜丝，萝卜干，榨菜；也可以是一个炒菜，炒绿豆芽，炒土豆丝，炒鸡蛋啥的，当然，地域不同，也有很多不同之处。
三.汤河南人早餐中的汤一般包括大米粥，小米粥，稀饭，八宝粥，豆浆，米糊等等，自己家里熬的，等把馍菜汤做好了，早餐也就准备齐全了，可以吃了，糊涂是河南人对玉米糁做的粥的独特叫法。写在最后河南早餐美食种类太多，然篇幅有限，只能说个大概，如果不周的地方请大家帮忙补充，但是河南早餐总的来说就是馍，菜，汤，万变不离其宗。
2、河南人为什么要喝稀汤？
在头条上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧！河南省一般是在早饭和晚饭喝稀粥，大家都知道，河南是农业大省，农民以地为生，勤劳的庄稼人，大清早起来，一般都去地里先干一会儿活，该出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主妇就把馍菜汤端上桌，家里的劳力们，回到家，洗洗手，端起温热的粥喝上几口，顿时渴意全消浑身舒坦，然后再吃菜吃馍，就着菜再喝汤，这样既解渴，又充饥，浑身充满能量，就又去地里干活，等到中午饭，那就是一天中营养最丰富的饭，当然要吃饱，吃好，河南人很多地方不爱吃米，一般劳力都爱吃捞面条，有肉、蛋，带点荤腥更好，如果实在没有，或者时间紧急，就干脆蒜面条，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼捣成非常细的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，盐，一拌，下面条时，再加上一把随锅青菜，面条熟后，将蒜汁往面条里一浇，搅拌后开吃，呼噜噜两碗下肚，吃个肚子圆，再来一碗下面条的面汤，那真是原汤化原食。
